百味松如
1921-1993
Archives
Un catalogue des précieux matériels physiques laissés par le Maître Chen Songru. Les articles déjà obtenus ou autorisés par ces archives sont organisés ci-dessous par catégorie pour la référence des chercheurs et des passionnés. Les articles marqués « À Acquérir » sont connus pour exister mais n'ont pas encore été obtenus physiquement ou autorisés pour l'exposition ; les pistes et suggestions sont les bienvenues.
Niveau de Preuve : 1re Main Récit personnel ou témoignage de disciple direct · Indép. Vérifié par des médias tiers · Biographie Uniquement vu dans des manuscrits biographiques · Douteux Des récits contradictoires existent
📜 Manuscrits
| ID | Titre | Année | Taille | Source | Preuve | Notes |
|---|---|---|---|---|---|---|
| MS-001 | Manuscrit de l'autobiographie de Chen Songru | 1980s | A4·68pp | Fourni par la famille | 1re Main | Contient de multiples marques de révision |
| MS-002 | Brouillon du menu du 60e anniversaire de Sihanouk | 1982 | A5·1p | Publié dans Techniques Authentiques des Maîtres Sichuan Chinois | Physique | Menu du banquet de Deng Xiaoping pour Sihanouk |
| MS-003 | Notes de recette de concombre de mer maison | 1970s | 32mo·2pp | Fourni par la famille | 1re Main | Recette précise au gramme |
| MS-004 | Brouillon final du menu du Restaurant Sichuan | 1988 | A4·~200pp | Fourni par la famille | 1re Main | Inclut des annotations éditoriales |
| MS-005 | Note sur le remplissage du verre du Premier ministre avec de l'eau | 1960s | Post-it·1p | Fourni par la famille | Douteux | Source unique, en attente de vérification |
📸 Photographies
| ID | Titre | Année | Taille | Source | Preuve | Notes |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PH-001 | Photo commémorative de la sélection des chefs du Sichuan pour Pékin en 1959 | 1959 | 6×8in | Fourni par la famille | Physique | Photo de groupe des premiers chefs du Restaurant Sichuan |
| PH-002 | Chen Songru au travail (cuisine) | 1960s | 4×6in | Fourni par la famille | 1re Main | En pleine cuisson |
| PH-003 | Photo de groupe de la démonstration à Singapour en 1987 | 1987 | 8×10in | Reportage | Indép. | Plusieurs photos en série |
| PH-004 | Cérémonie de remise des prix "World Master Chef" de 1992 | 1992 | 6×8in | Reportage médiatique | Indép. | Plusieurs photos en série |
| PH-005 | Photo de groupe de la cérémonie d'initiation des disciples de Chen Tinglong | 2026 | Numérique | Sur place | Indép. | Cérémonie au Temple du Dieu de la Cuisine |
📌 Personnes non identifiées : les identités de certaines personnes sur les photos de groupe n'ont pas encore été confirmées. Si vous avez des informations, veuillez nous contacter.
🏅 Certificats et Médailles
| ID | Titre | Année | Taille | Source | Preuve | Notes |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CE-001 | Certificat d'Honneur Annuel de Cuisine Orientale de la "World Master Chef Association" | 1992 | A3 | Reportage médiatique | Indép. | Seul récipiendaire en Chine cette année-là |
| CE-002 | Lettre de nomination du Restaurant Sichuan de Pékin | 1959 | Inconnu | Fourni par la famille | 1re Main | Nomination comme chef inaugural |
| CE-003 | Médaille Chollima de Corée du Nord | 1962/1986 | Inconnu | Mentionné par la famille | Douteux | Deux années contradictoires enregistrées |
| CE-004 | Certificat de membre honoraire du Conseil de l'Association Culinaire de Chine | 1980s | Inconnu | Mentionné dans la biographie | Biographie | Copie physique à acquérir |
📌 À acquérir : certains certificats n'ont pas encore été obtenus sous forme d'images physiques. Les membres de la famille ou les personnes ayant des informations sont invités à contribuer.
📰 Coupures de Presse
| ID | Titre | Date | Publication | Source | Preuve | Notes |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CL-001 | Xinmin Daily de Singapour — "Maître Sichuan de Niveau Trésor National Chen Songru" | 1987.8 | Xinmin Daily | Photocopie physique | Physique | Couverture de la démonstration à Singapour |
| CL-002 | Nanyang Evening News de Singapour — "Le Chef du Restaurant Sichuan Montre son Talent" | 1987.8 | Nanyang Evening News | Photocopie physique | Physique | Inclut des photos sur place |
| CL-003 | China Tourism News — "Maître Sichuan de Banquet d'État Chen Songru" | 1999 | China Tourism News | Photocopie physique | Physique | Article de fond |
| CL-004 | Bauhinia Magazine — "Le Code des Banquets d'État du Restaurant Sichuan de Pékin" | 1990s | Bauhinia Magazine | Photocopie physique | Physique | Reportage de plusieurs pages |
📌 D'autres coupures sont en cours d'organisation. Les pistes et suggestions sont les bienvenues.
📖 Publications
| ID | Titre | Publié | Éditeur | Données CIP | Preuve | Notes |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BK-001 | 160 Recettes Authentiques de Sichuan (plus tard renommé 160 Variétés de Sichuan Authentique) | 1991.12 | Éditions Jindun | Couverture/CIP confirmé | Physique | 17 réimpressions ; titre a évolué |
| BK-002 | Menu du Restaurant Sichuan | 1989 | Éditions du Peuple du Sichuan | Couverture/CIP confirmé | Physique | Inclut des menus de banquet d'État |
| BK-003 | Techniques Authentiques des Maîtres Sichuan Chinois : Chen Songru | 2025 | Non spécifié | Nouvellement publié | Indép. | Contient les originaux du menu de Sihanouk |