百味松如
1921-1993
Actualités & Liens sources
Voici les liens de sources indépendantes vérifiés et accessibles lors de nos recherches, organisés par sujet. Le contenu appartient aux plateformes de publication originales ; ce site ne garantit pas son exactitude ni sa disponibilité à long terme. Veuillez faire preuve de discernement — certains contenus peuvent ne pas correspondre pleinement aux évaluations de force des preuves utilisées sur les pages principales de ce site.
Entrées biographiques et encyclopédiques
L'entrée biographique comprend l'ancien nom « Restaurant Chengdu », la liste des disciples, les titres honorifiques et d'autres informations vérifiées de manière croisée par rapport à plusieurs sources de ce site.
Source indépendante confirmant les disciples Yu Jianmin, Yao Yufu, Hou Xinglin et autres de la cohorte post-Révolution culturelle.
Écrit en 1988, basé sur des documents fournis par Chen Songru lui-même. Contient des récits de première main sur l'équipe fondatrice, les perturbations de la Révolution culturelle et la réouverture du « Restaurant Chengdu. »
Entrée de base de données professionnelle hébergée par l'Association Économique et Culturelle du Sichuan.
Coupures de presse et de magazines originales
Coupures de journaux et magazines physiques numérisées fournies par la famille, datant d'aussi loin que 1987. Cliquez sur les images pour agrandir. Ne pas republier ni utiliser à des fins commerciales.Source indépendante · Copie physique
« Deng Xiaoping adorait le Yu Xiang You Cai »
« Mao Zedong était accro »
Chen Tinglong : « Servir le président Mao »
Banquet d'État de la Cuisine Sichuan (I)
Banquet d'État de la Cuisine Sichuan (II)
« Le fils du chef impérial » (I)
« Le fils du chef impérial » (II)
« La cuisine sichuanoise à Pékin » (pp.68-69)
« La cuisine sichuanoise à Pékin » (p.70)
Mentorat et disciples
Reportage indépendant antérieur à la recherche principale de ce site, corroborant la position de Xiao Jianming dans la profession.
Reportage sur la première cérémonie formelle d'apprentissage de Chen Tinglong (disciple Yue Qiangxin), témoignée par plus de 50 professionnels de la cuisine et plus de 20 protégés de la famille Chen.
Patrimoine immatériel et événements de don
Le 23 avril 2024, Chen Tinglong a fait don des manuscrits de travail de Chen Songru et de précieux documents historiques du Restaurant Sichuan de Pékin au Centre de Protection du Patrimoine Culturel Immatériel de la Province du Sichuan et au Comité d'Histoire Orale de la Cuisine Sichuan de la Société Historique du Sichuan.
Le 25 juillet 2019, Chen Tinglong a fait don de 21 manuscrits et effets personnels de Chen Songru au Comité municipal du Parti de Ziyang, antérieur à l'événement de don de 2024.