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陈松如 百味松如 1921-1993
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07 · ARCHIVE

数字档案

陈松如大师一生留下的珍贵实物资料汇编。本站目前已取得或已获授权的藏品按类别整理如下，供研究者与爱好者参考。标注"待征集"的项目表示已知存在但尚未取得实物或授权，欢迎提供线索。

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📜 手稿类 📸 照片类 🏅 证书/勋章类 📰 剪报类 📖 著作类 ✦ 1959：进京前后 ✦ 证书展
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数字档案

证据强度标注：一手本人自传或亲传弟子目击 · 实物实物影像或正式出版物 · 独立第三方媒体交叉核实 · 传记仅见于传记书稿 · 存疑多方记载存在分歧

使用权限说明：标注"家属所有"的实物，图像仅供本站缅怀与研究性质使用，不代表已获得可供他人转载的授权；标注"媒体版权（使用需核实授权）"的条目，任何转载或商业使用须自行联系原始权利方核实授权，本站不代表其行使或转授权利。

📜 手稿类

编号名称年代尺寸载体权属来源证据备注
MS-001陈松如自传手稿1980sA4·68页纸质手稿家属所有家属提供一手含多处修改痕迹
MS-002西哈努克60大寿菜单草拟1982A5·1页纸质手稿原件权属未知（出版物收录）《中国川菜大师技艺诠真》收录实物邓小平宴请西哈努克菜单
MS-003家常绍子海参配方笔记1970s32开·2页纸质手稿家属所有家属提供一手精确到克的配方
MS-004四川饭店菜谱定稿手稿1988A4·约200页纸质手稿家属所有家属提供一手含编辑批注
MS-005给总理酒杯掺白开水记录1960s便签·1页纸质手稿家属所有家属提供存疑来源单一待核实

📸 照片类

编号名称年代尺寸载体权属来源证据备注
PH-0011959年入川选调厨师留念19596×8寸纸质照片家属所有家属提供实物首批四川饭店厨师合影
PH-002陈松如工作照（厨房）1960s4×6寸纸质照片家属所有家属提供一手正在烹制菜肴
PH-0031987年新加坡国宴川菜精选活动现场横幅1987年新加坡表演合影19878×10寸纸质照片媒体版权（使用需核实授权）新闻报道独立多张组照
PH-0041992年世界名厨协会颁奖仪式合影1992年"世界名厨"颁奖仪式19926×8寸纸质照片媒体版权（使用需核实授权）媒体报道独立多张组照
PH-005陈廷龙收徒庆典合影2026数码照片数码照片本站/主办方拍摄活动现场独立灶王祠收徒
PH-0061959年3月工区职工代表大会发言1959年3月工区职工代表大会发言1959.3未知纸质照片家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0071959年4月圣灯寺制作叉烧鸡1959年4月圣灯寺制作叉烧鸡1959.4未知纸质照片家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0081959年6月圣灯寺欢送会合影1959年6月圣灯寺欢送会合影1959.6未知纸质照片家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0091959年北戴河休假奖励合影1959年北戴河休假奖励合影1959未知纸质照片家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0101978年烹饪技师证书1978年烹饪技师证书1978未知纸质证书家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0111980年北京四川饭店工作证1980年北京四川饭店工作证1980未知纸质证件家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0121981年四川饭店代表证1981年四川饭店代表证1981未知纸质证件家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0131983年《中国烹调大全》顾问委员会聘书1983年《中国烹调大全》顾问委员会聘书1983未知纸质证书家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0141983年优秀党员奖状（1982年度）1983年优秀党员奖状（1982年度）1983未知纸质奖状家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0151984年六好职工荣誉证书1984年六好职工荣誉证书1984未知纸质证书家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0161984年西城区科协积极分子奖状1984年西城区科协积极分子奖状1984未知纸质奖状家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0171984年优秀党员奖状（1983年度）1984年优秀党员奖状（1983年度）1984未知纸质奖状家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0181985年黑龙江商学院烹饪技术顾问证书1985年黑龙江商学院烹饪技术顾问证书1985未知纸质证书家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0191985年优秀党员奖状（1984年度）1985年优秀党员奖状（1984年度）1985未知纸质奖状家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0201986年特一级中餐厨师职称证书1986年特一级中餐厨师职称证书1986未知纸质证书家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0211986年优秀党员奖状（1985年度）1986年优秀党员奖状（1985年度）1986未知纸质奖状家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0221987年优秀党员奖状1987年优秀党员奖状1987未知纸质奖状家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0231988年特级师技术等级考核评判委员聘书1988年特级师技术等级考核评判委员聘书1988未知纸质证书家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0241988年优秀党员奖状1988年优秀党员奖状1988未知纸质奖状家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0251988年西城区烹饪技术考评委员会聘书1988年西城区烹饪技术考评委员会聘书1988未知纸质证书家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-0261990年北京四川饭店工作证1990年北京四川饭店工作证1990未知纸质证件家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供
PH-027入党时间记录入党时间记录年代待考未知纸质文件家属所有家属提供一手2026年7月新获家属提供

📌 待辨识人物：部分合影中的人物身份尚待确认，欢迎知情者提供线索

🏅 证书/勋章类

编号名称年代尺寸载体权属来源证据备注
CE-001"世界名厨协会"东方菜系年度荣誉证书1992A3纸质证书原件权属未知（媒体报道转载）媒体报道独立当年度中国唯一
CE-002北京四川饭店聘书1959未知纸质证书家属所有家属提供一手首任厨师长聘书
CE-003朝鲜千里马勋章1962/1986未知金属勋章家属所有（未取得实物影像）家属提及存疑年份存在两种说法
CE-004中国烹饪协会荣誉理事聘书1980s未知纸质证书权属未知（待征集）传记提及传记待征集实物
CE-005北京烹饪协会《荣誉证书》，1986年1月20日，题字“烹饪工作，无尚光荣”，表彰陈松如同志在烹饪事业中做出了优异成绩，特此表彰。签署人经家属确认为习仲勋北京烹饪协会《荣誉证书》1986.1.20未知纸质证书家属所有家属提供独立题字“烹饪工作，无尚光荣”；表彰“在烹饪事业中做出了优异成绩”；签署人据家属确认为习仲勋
CE-006中国烹饪协会《荣誉证书》，1989年4月，表彰陈松如同志“从事烹饪工作三十年以上，为我国烹饪事业的发展作出了贡献”，特此表彰。经家属确认中国烹饪协会《荣誉证书》1989.4未知纸质证书家属所有家属提供独立表彰“从事烹饪工作三十年以上，为我国烹饪事业的发展作出了贡献”
CE-007聘字(009)号聘书，1991年9月10日，中国人民解放军某部聘请“烹饪特级技师陈松如”任讲师，聘期五年烹饪讲师聘书1991.9.10未知纸质证书家属所有家属提供一手聘字(009)号，聘期五年

📌 待征集：部分证书尚未取得实物影像，欢迎家属或知情者提供

📰 剪报类

编号名称年代载体权属来源证据备注
NC-001《新明日报》1987年8月4日报道原件《中国烹饪大师说 邓小平爱吃鱼香油菜 毛泽东周恩来口味相同》1987.8.4报纸/期刊剪报（影印件）本站持有影印件，原件权属未知《新明日报》新加坡·周玉琴实物影印件已收录
NC-002《南洋星洲联合晚报》1987年8月4日报道原件《锅铲下露一手 毛泽东吃上瘾 川菜大师陈松如凭真功夫》1987.8.4报纸/期刊剪报（影印件）本站持有影印件，原件权属未知《南洋星洲联合晚报》新加坡·区富礼实物影印件已收录
NC-003《中国旅游报》1999年9月18日陈廷龙撰文原件《川菜名厨为毛主席服务》1999.9.18报纸/期刊剪报（影印件）本站持有影印件，原件权属未知《中国旅游报》·陈廷龙撰文实物详述1961年为毛泽东做菜经过
NC-0041987年新加坡宴会菜单册第一页《State Banquet of Sichuan Cuisine》宴会菜单册（两页）1987.8.8—28报纸/期刊剪报（影印件）本站持有影印件，原件权属未知新加坡中国大酒楼×北京四川饭店×香山饭店实物含生平简介及菜品照片
NC-005陈廷龙专访第一页《食尚先锋"御厨"之子》陈廷龙专访不详报纸/期刊剪报（影印件）本站持有影印件，原件权属未知期刊报道独立两页专访
NC-006《紫荆杂志》1991年12月第68-69页《京华川菜录》专访黄子云、陈松如、甘国清1991.12报纸/期刊剪报（影印件）本站持有影印件，原件权属未知《紫荆杂志》·徐泓（第68-70页，两页）实物记麻婆豆腐、担担面在京流行

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📖 著作类

编号名称出版年出版社权属CIP数据证据备注
BK-001《正宗川菜160例》（后更名为《正宗川菜160种》）1991.12金盾出版社公开出版物（版权归原出版社）封面/CIP确认实物17次再版，书名有演变
BK-002《四川饭店菜谱》1989四川人民出版社公开出版物（版权归原出版社）封面/CIP确认实物含国宴菜谱
BK-003上《中国川菜大师技艺诠真：陈松如》上卷，四川文艺出版社《中国川菜大师技艺诠真：陈松如》上卷2025四川文艺出版社公开出版物（版权归原出版社）封面确认独立含西哈努克菜单原稿
BK-003中《中国川菜大师技艺诠真：陈松如》中卷，四川文艺出版社《中国川菜大师技艺诠真：陈松如》中卷2025四川文艺出版社公开出版物（版权归原出版社）封面确认独立三卷本套装之一
BK-003下《中国川菜大师技艺诠真：陈松如》下卷，四川文艺出版社《中国川菜大师技艺诠真：陈松如》下卷2025四川文艺出版社公开出版物（版权归原出版社）封面确认独立三卷本套装之一
1959 · A TURNING POINT

1959：进京前后

从成都商业局工区中心店的一线厨师，到奉调进京、三进中南海为毛泽东掌勺——1959年是陈松如人生的关键转折点。以下四张照片，串起他离蓉赴京前后的几个瞬间。

1959年3月，陈松如在商业局工区中心店一季度职工代表大会上发言1959.3 · 成都 · 1959年3月，陈松如在商业局工区中心店一季度职工代表大会上发言
1959年4月13日，陈松如（左一戴帽者）在圣灯寺（中心店）制作叉烧鸡1959.4.13 · 成都 · 1959年4月13日，陈松如（左一戴帽者）在圣灯寺（中心店）制作叉烧鸡
1959年6月27日，圣灯寺饮食部全体同志欢送陈松如主任离蓉赴京留影1959.6.27 · 离蓉赴京 · 1959年6月27日，圣灯寺饮食部全体同志欢送陈松如主任离蓉赴京留影
1959年，陈松如第一次到中南海为毛泽东做饭后，获“北戴河休假十天”的奖励（左一为陈松如，余二为其他单位获奖人员）1959 · 北戴河 · 1959年，陈松如第一次到中南海为毛泽东做饭后，获“北戴河休假十天”的奖励（左一为陈松如，余二为其他单位获奖人员）
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