PRINCIPLES
处理原则
证据强度标注：一手自述本人自传或亲传弟子目击 · 实物佐证实物证书、原件影印或订餐单 · 独立信源第三方媒体交叉核实 · 传记转述仅见于传记书稿 · 存疑多方记载存在分歧
- 发现错误就改正文，并在更新日志写明旧说、现说和依据，八种语言同步；不静默改字。
- 只有两说都有依据，才并列。已有确证文件的事项（如生于1921年12月7日、1959年进京、1993年1月16日逝世），流传的其他说法不再作为并列选项陈列。
- 找不到来源的，标「存疑」或不写，不为凑完整而补写；下表「依据」一栏写「—」，表示更新日志当日条目没有写明依据，不是没有依据。
- 「唯一」「首次」「首位」一类表述，每新增一件材料都要回头复核，否则会静默变成错话。
| 日期 | 页面 | 旧说 | 现说 | 依据 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-10-02 | 人物与时代、首页、新闻报道 | 时间线写「享年72岁」，首页写「享年71岁」；新闻页称71岁是「据悼词考订」 | 统一按周岁记为71岁，并注明悼词作「终年72岁」，系虚岁 | 独立信源 1993年1月单位悼词《陈松如同志生平》；出生日期1921年12月7日 |
| 2026-09-26 | 师承谱系（陈廷龙履历） | 出生1948年8月；毕业于「成都市第五中学」；学徒起步地「盐口竹林小餐厅」 | 出生1948年9月；「成都列五中学」；「盐市口竹林小餐厅」 | — |
| 2026-09-24 | 赴京厨师选拔来源城市名单 | 含「眉山」 | 更正为「乐山」 | — |
| 2026-09-23 | 技艺与菜品（西哈努克国宴菜单录文） | 「喜鹤闹梅」「宜宾糖蛋」「口蘑奶汤豆花」 | 「喜鹊闹梅」「宜宾糟蛋」「口蘑清汤豆花」 | 实物佐证 逐字核对原件 |
| 2026-09-11 | 数字档案 BK-002 | 出版社「四川人民出版社」；书名《四川饭店菜谱》 | 「四川科学技术出版社」；全称《北京四川饭店菜谱》 | 实物佐证 版权页实物照片 |
| 2026-09-09 | 新闻报道（《中国近代之川菜名厨、名师录(九)·陈松如》） | 标注「未标注发布时间」 | 2025年发布 | 家属材料 项目负责人确认 |
| 2026-09-05 | 新闻报道（历史故事与口述） | 「四川饭店」全聚德转载版与「人生鱼香肉丝」两条微信链接对调 | 订正为正确对应 | — |
| 2026-08-18 | 新闻报道备注 | 陈廷龙、郑绍武等受邀成为委员会组织机构「委员」 | 委员会「特聘顾问专家」 | — |
| 2026-08-09 | 师承谱系、新闻报道 | 弟子名「周升平」（14处） | 「周生平」 | 一手自述 本人口述影像出镜具名：川菜口述历史专委会视频号 2025年9月4日、2026年7月21日两段 |
| 2026-08-09 | 1987新加坡影像展（周生平自述） | 解读为「菜单由陈松如定」 | 菜单由主办方新加坡中国大酒楼与北京四川饭店、北京香山饭店领导等共同商定；陈松如是厨房一侧的负责人 | 家属材料 家属说明；周生平原话是对「菜单已定」这一事实的陈述 |
| 2026-08-09 | 师承谱系、1982年西哈努克寿宴相关叙述 | 姓名作「谢伟德」，且被放在1982年西哈努克寿宴的叙述里 | 正字「谢怀德」（1947年生）；明确写出：该宴会的厨师长是陈松如，现有资料不能证实谢怀德直接参与 | — |
| 2026-08-09 | 技艺与菜品（网油灯笼鸡） | 「五香白卤与红汤辣卤各半」「一半走白卤、一半走辣卤」 | 两只整鸡：一只入五香白卤汤，一只入红汤辣卤 | 一手自述 陈廷龙《简论国宴川菜》原文 |
| 2026-08-08 | 1991专题、小程序 | 「持话筒发言片段是目前唯一能听到陈松如本人声音的记录」 | 「两处之一」 | 1991专题片公开后原表述不再成立 |
| 2026-08-07 | 英文版（首屏与元数据，共7处） | “Founder of…”“pioneer of…” | “One of the founders of state-banquet Sichuan cuisine” | 与中文原文「国宴川菜奠基人之一」一致 |
| 2026-08-07 | 1987新加坡影像展 | 「轰动狮城」 | 改为陈述事实（为期二十天）；「国宝级」明确标注为据传记与家属材料转述，原件影像尚未取得 | — |
| 2026-08-07 | 新闻报道、数字档案、1987影像展 | 1987年8月4日报道的记者署名，新闻页作「周玉霖」，档案页与影像展页作「周玉琴」 | 以档案表为准，统一为「周玉琴」 | 档案表 |
| 2026-08-07 | 法语、西班牙语版（1987年新加坡报道） | 署为《南洋商报》 | 《南洋·星洲联合晚报》 | 独立信源 《南洋商报》与《星洲日报》已于1983年3月16日合并停刊 |
| 2026-08-07 | 访谈视频逐字稿 | 三处转写；34:16受访者「身份未标明」 | 「对饭店有深厚的感情」「都说我是陈师傅的得意门徒」「太少了，七十了还在发光发热」；34:16受访者确认为四川饭店总经理杨建民 | 家属材料 家属核对音频 |
| 2026-08-05 | 1959特展 | 「选调与告别」单元图文错配（杜甫草堂合影配欢送会说明） | 换为 PH-008 圣灯寺欢送会合影 | — |
| 2026-08-05 | 数字档案 | MS-005/MS-006 编号顺序颠倒；7个非简中语言版本缺 MS-006 | 编号订正，MS-006（37页手稿全卷）补齐 | — |
| 2026-07-29 | 数字档案 CE-005/CE-006 | 证书日期（旧值见更新日志） | 1986-01-20、1989-04 | 实物佐证 特写照片核实 |
| 问题 | 各说法 | 现有判断（本站采用） |
|---|---|---|
| 出生日期 | 1920（农历）／1921（公历换算）／1927（1987年北京四川饭店供稿） | 独立信源 采1921年12月7日：1993年1月单位悼词明确记载，经家属确认 |
| 1959年四川饭店试餐日期 | 8月4日／8月28日 | 存疑 两说并存，待考 |
| 1982年邓小平宴请西哈努克的日期 | 此前不明 | 实物佐证 11月5日：陈松如亲笔草拟菜单与饭店订餐单双重实物确证；「西哈努克60大寿」即指此事 |
| 人民大会堂团拜会日期 | 此前不明 | 实物佐证 1984年1月1日：实物订餐单确证 |
| 1992年世界名厨协会荣誉的表述 | 传记：「首位获此殊荣的中国厨师」；独立信源与亲传弟子：「当年度中国唯一」 | 独立信源 采「当年度中国唯一」，不写「首位」 |
| 史正良是否为陈松如弟子 | 流传说法：是 | 存疑 已由家属口述证伪，不应作为可靠事实引用 |
| 一生改良菜品数量 | 3000／1000／600／200 | 存疑 统计层级不同，不是事实冲突；本站不取单一数字 |
| 1972—73年二次赴京筹备的厨师人数 | 「12个」（自传原话）／「三十余名」／「两波共60余名」（陈廷龙1988年撰文） | 存疑 三说并存，未调和 |
| 1965年李宗仁归国宴主办人 | 周恩来／贺龙、罗瑞卿 | 存疑 两说并存，未调和 |
| 学徒经历的师傅 | 自传：周光廷、陈昌明两位／两份家属旧文档：仅陈昌明一位 | 存疑 两说并存，未调和 |
| 接待外宾名单 | 1987年官方供稿：「美国国务卿万斯」；晚一年的家属撰文：「老布什」 | 存疑 同一信源体系前后不一，「老布什」不视为已证实；《国宴上的川菜风》（2017）写陈廷龙接待过布什、惠特拉姆，或为父子事迹在转述中混记，仅作线索 |
| 朝鲜「千里马勋章」授予背景 | 1962年（品尝家常绍子海参后）／1986年（第三次来访） | 存疑 相差24年，未调和 |
| 1987年新加坡活动的名称 | 陈廷龙材料：「国宴川菜精品展」；现场横幅与同期新加坡报纸广告：「味在四川·国宴川菜精选」 | 实物佐证 以实物为准 |
| 《正宗川菜160种》的书名 | 1991年12月第1版第1次印刷的封面与版权页CIP均作《正宗川菜160例》；电子版书稿封面作《正宗川菜160种》 | 实物佐证 站内统一称「160种」，并注明演变；具体哪次印刷改名未考证，不否认「160例」早期印次实物 |
| 弟子姓名用字 | 肖见明／肖建明；罗远义／罗远意 | 存疑 如实保留，不做主观调和 |
QUICK REFERENCE
引用速查
写稿、做展签或做课件时，下列表述可直接对照。每条的依据见上方两张表。
- 生卒与享年：1921年12月7日生，1993年1月16日逝世；享年71岁（周岁）。1993年单位悼词作「终年72岁」，为虚岁。 独立信源
- 世界名厨协会：写「1992年获世界名厨协会东方菜系年度荣誉，当年度中国唯一」，不写「首位」。 独立信源
- 《北京四川饭店菜谱》：出版社是四川科学技术出版社，不是四川人民出版社。 实物佐证
- 1982年西哈努克宴：日期11月5日；该宴会的厨师长是陈松如。 实物佐证
- 人名：周生平（不是周升平）；谢怀德（不是谢伟德）；周玉琴（1987年8月4日报道署名）。
- 「唯一能听到本人声音」：不要写，1991专题片已有他本人的声音，现为「两处之一」。
- 「老布什」：不作为已证实的接待外宾；如需提及，注明仅见于家属撰文且与官方供稿矛盾。
- 「大师」「名师」：是传记、媒体与口述中的叙事性尊称，不代表现行有效的证书或认定。
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发现错误
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