12 · CORRECTIONS
Correcciones y puntos discutidos
Esta página saca del Registro de cambios y de la página «Acerca de» dos tipos de información y los ordena en tablas: las correcciones de hechos ya realizadas (redacción anterior, redacción actual, fundamento) y las discrepancias aún sin resolver (las versiones en pugna y la valoración actual). Es una reorganización, no material nuevo; si difiere del Registro de cambios, de «Acerca de» o de los objetos que citan, prevalecen estos.
PRINCIPLES
Principios
- Cuando se encuentra un error, se corrige el texto y el Registro de cambios indica la redacción anterior, la actual y el fundamento, en los ocho idiomas; no se cambia nada en silencio.
- Las versiones se presentan en paralelo solo cuando ambas tienen apoyo. Donde existe un documento que lo confirma (nacido el 7 de diciembre de 1921, a Pekín en 1959, fallecido el 16 de enero de 1993), las demás versiones que circulan ya no se exponen como alternativas.
- Lo que no se puede fundamentar se marca como «dudoso» o se omite; nunca se rellena por afán de completitud. Un «—» en la columna «Fundamento» significa que la entrada del Registro de ese día no indica fundamento, no que no exista.
- Las afirmaciones de «único», «primero» o «el primero en» se revisan cada vez que llega material nuevo; de lo contrario, se vuelven falsas sin que nadie lo note.
CORRECTIONS
Correcciones de hechos
Selección del Registro de cambios: correcciones de hechos que afectan a la información periodística y a la cita académica (se omiten arreglos de maquetación, enlaces y código), de más reciente a más antigua. El registro completo está en el Registro de cambios (en chino).
| Fecha | Página | Redacción anterior | Redacción actual | Fundamento |
|---|---|---|---|---|
| 2026-10-02 | Vida y época, portada, Noticias | La cronología decía «a los 72 años», la portada «a los 71»; la página de Noticias afirmaba que los 71 se «establecían a partir del elogio fúnebre» | Ahora 71 años cumplidos en todas partes, con la nota de que el «72 años» del elogio fúnebre sigue la cuenta tradicional china | Elogio fúnebre del lugar de trabajo, enero de 1993, «Camarada Chen Songru: su vida»; nacido el 7 de diciembre de 1921 |
| 2026-09-26 | Linaje (biografía de Chen Tinglong) | Nacido en agosto de 1948; graduado en la «Escuela Secundaria n.º 5 de Chengdu»; aprendizaje iniciado en el «Restaurante del Bosque de Bambú de Yankou» | Nacido en septiembre de 1948; «Escuela Secundaria Liewu de Chengdu»; «Restaurante del Bosque de Bambú de Yanshikou» | — |
| 2026-09-24 | Lista de ciudades de origen de los cocineros elegidos para ir a Pekín | Incluía «Meishan» | Corregido a «Leshan» | — |
| 2026-09-23 | Oficio y platos (transcripción del menú del banquete de Sihanouk) | «喜鹤闹梅», «宜宾糖蛋», «口蘑奶汤豆花» | «喜鹊闹梅», «宜宾糟蛋», «口蘑清汤豆花» | Cotejado carácter por carácter con el original |
| 2026-09-11 | Archivo digital, BK-002 | Editorial «Sichuan People’s Publishing House»; título «Recetas del Restaurante Sichuan» | «Sichuan Science and Technology Press»; título completo «Recetas del Restaurante Sichuan de Pekín» | Fotografía de la página de derechos del libro físico |
| 2026-09-09 | Noticias («Célebres cocineros y maestros de la cocina de Sichuan en la China moderna (9): Chen Songru») | Marcado como «fecha de publicación no indicada» | Publicado en 2025 | Confirmado por el responsable del proyecto |
| 2026-09-05 | Noticias (historias y relatos orales) | Dos enlaces de WeChat intercambiados: la reproducción de Quanjude de «Restaurante Sichuan» y «Una vida en cerdo con sabor a pescado» | Restablecida la correspondencia correcta | — |
| 2026-08-18 | Página de Noticias, nota | Chen Tinglong, Zheng Shaowu y otros invitados a ser «miembros» de la organización del comité | «Expertos asesores especialmente invitados» del comité | — |
| 2026-08-09 | Linaje, Noticias | Nombre del discípulo escrito «周升平» (14 lugares) | «周生平» | Se nombra a sí mismo ante la cámara en su propio testimonio oral: cuenta de Canales del Comité de Historia Oral de la Cocina de Sichuan, 4 de septiembre de 2025 y 21 de julio de 2026 |
| 2026-08-09 | Imágenes de Singapur 1987 (relato de Zhou Shengping) | Interpretado como «el menú lo fijó Chen Songru» | El menú lo acordaron conjuntamente los anfitriones (Singapore China Restaurant), directivos del Restaurante Sichuan de Pekín y directivos del Hotel Xiangshan de Pekín; Chen Songru dirigía el lado de la cocina | Explicación de la familia; las palabras de Zhou enuncian el hecho de que el menú ya estaba fijado |
| 2026-08-09 | Linaje; relatos del banquete de Sihanouk de 1982 | Nombre escrito «谢伟德» y colocado dentro de la narración del banquete de cumpleaños de Sihanouk de 1982 | Forma correcta «谢怀德» (n. 1947); la página dice ahora expresamente que el jefe de cocina del banquete fue Chen Songru y que el material disponible no permite confirmar que Xie Huaide participara directamente | — |
| 2026-08-09 | Oficio y platos (pollo linterna en redaña) | «mitad en salmuera blanca de cinco especias, mitad en salmuera roja picante» | Dos pollos enteros: uno en salmuera blanca de cinco especias, el otro en salmuera roja picante | Chen Tinglong, «Breve estudio de la cocina de Sichuan de banquete nacional», texto original |
| 2026-08-08 | Perfil de 1991, miniprograma | «el discurso con micrófono es la única grabación en la que se oye la voz de Chen Songru» | «una de dos» | La afirmación anterior dejó de sostenerse al publicarse el documental de 1991 |
| 2026-08-07 | Edición en inglés (primera pantalla y metadatos, 7 lugares) | “Founder of…”, “pioneer of…” | “One of the founders of state-banquet Sichuan cuisine” | Coincide con el original chino «国宴川菜奠基人之一» |
| 2026-08-07 | Imágenes de Singapur 1987 | «toda la ciudad se fijó en él» | Sustituido por un hecho llano (veinte días); «maestro tesoro nacional» queda marcado como transmitido por la biografía y material familiar, sin que se haya obtenido aún imagen original | — |
| 2026-08-07 | Noticias, Archivo digital, imágenes de 1987 | Firma del reportero del artículo del 4 de agosto de 1987: «周玉霖» en Noticias, «周玉琴» en las páginas del archivo y de las imágenes | Unificado como «周玉琴», según la tabla del archivo | Tabla del archivo |
| 2026-08-07 | Ediciones en francés y español (artículo de Singapur de 1987) | Atribuido al Nanyang Siang Pau | Nanyang-Sin Chew Evening News (联合晚报) | El Nanyang Siang Pau y el Sin Chew Daily se fusionaron y dejaron de publicarse el 16 de marzo de 1983 |
| 2026-08-07 | Transcripción del vídeo de la entrevista | Tres pasajes mal transcritos; el hablante en 34:16 «sin identificar» | «un profundo cariño por el restaurante»; «todos dicen que soy el discípulo predilecto del maestro Chen»; «muy pocos, y a los setenta aún brillando»; el hablante en 34:16 confirmado como Yang Jianmin, director general del Restaurante Sichuan | La familia comprobó el audio |
| 2026-08-05 | Exposición 1959 | Desajuste entre texto e imagen en la unidad «Selección y despedida» (foto de grupo de la Cabaña de Du Fu bajo un pie sobre la fiesta de despedida) | Sustituida por PH-008, la foto de grupo de la despedida del templo Shengdeng | — |
| 2026-08-05 | Archivo digital | Numeración de MS-005/MS-006 invertida; MS-006 ausente en las siete ediciones que no son chino simplificado | Numeración corregida; añadido MS-006 (el manuscrito completo de 37 páginas) | — |
| 2026-07-29 | Archivo digital, CE-005/CE-006 | Fechas de los certificados (valores anteriores en el Registro de cambios) | 20 de enero de 1986; abril de 1989 | Verificado con fotografías de detalle |
DISPUTED POINTS
Relación de puntos discutidos
Los puntos siguientes siguen en paralelo o abiertos en este sitio; el texto completo está en la declaración de límites de honestidad de la página «Acerca de». Una «valoración actual» en blanco significa que el material disponible no permite decidir, no un descuido.
| Cuestión | Versiones en pugna | Valoración actual (la adoptada aquí) |
|---|---|---|
| Fecha de nacimiento | 1920 (lunar) / 1921 (conversión gregoriana) / 1927 (material de 1987 del Restaurante Sichuan de Pekín) | 7 de diciembre de 1921: consta expresamente en el elogio fúnebre del lugar de trabajo de enero de 1993 y fue confirmado por la familia |
| Fecha de la degustación de prueba de 1959 en el Restaurante Sichuan | 4 de agosto / 28 de agosto | Se mantienen ambas versiones; pendiente de determinar |
| Fecha del banquete de Deng Xiaoping para Sihanouk, 1982 | Antes poco clara | 5 de noviembre: confirmada por dos documentos físicos, el borrador manuscrito del menú de Chen Songru y la hoja de reserva del restaurante; el «60 cumpleaños de Sihanouk» se refiere a este acto |
| Fecha de la recepción de Año Nuevo en el Gran Salón del Pueblo | Antes poco clara | 1 de enero de 1984: confirmada por la hoja de reserva física |
| Redacción del honor de la Sociedad Mundial de Maestros Cocineros de 1992 | Biografía: «el primer cocinero chino en recibirlo»; fuentes independientes y un discípulo directo: «el único chino galardonado ese año» | Se usa «el único chino galardonado ese año»; no se escribe «primero» |
| Si Shi Zhengliang fue discípulo de Chen Songru | Afirmación que circula: sí | Desmentido por el relato oral de la familia; no debe citarse como hecho fiable |
| Número de platos que mejoró en su vida | 3.000 / 1.000 / 600 / 200 | Niveles de recuento distintos, no un conflicto de hechos; este sitio no adopta una cifra única |
| Número de cocineros reunidos en la segunda misión a Pekín, 1972–73 | «12» (autobiografía) / «más de treinta» / «más de 60 en dos oleadas» (artículo de Chen Tinglong de 1988) | Se mantienen las tres; sin conciliar |
| Anfitrión del banquete de 1965 por el regreso de Li Zongren | Zhou Enlai / He Long y Luo Ruiqing | Se mantienen ambas; sin conciliar |
| Maestros de su aprendizaje | Autobiografía: Zhou Guangting y Chen Changming / dos documentos familiares antiguos: solo Chen Changming | Se mantienen ambas; sin conciliar |
| Lista de invitados extranjeros atendidos | Material oficial de 1987: «el secretario de Estado de EE. UU., Vance»; texto familiar un año después: «George H. W. Bush» | El mismo sistema de fuentes se contradice; «Bush» no se considera confirmado. «Sichuan Cuisine at State Banquets» (2017) dice que Chen Tinglong atendió a Bush y a Whitlam, de modo que los hechos de padre e hijo podrían haberse mezclado al transmitirse; solo una pista |
| Contexto de la «Medalla Chollima» norcoreana | 1962 (tras probar el pepino de mar al estilo casero) / 1986 (tercera visita) | 24 años de diferencia; sin conciliar |
| Nombre del acto de Singapur de 1987 | Material de Chen Tinglong: «Exposición de cocina de Sichuan de banquete nacional»; pancarta en el lugar y anuncios de prensa de Singapur de la época: «味在四川·国宴川菜精选» | Prevalece la prueba física |
| Título de «Cocina auténtica de Sichuan: 160…» | Cubierta y CIP de la primera impresión (diciembre de 1991): «160 platos»; cubierta del manuscrito electrónico: «160 clases» | El sitio dice «160 clases» en todas partes y registra el cambio; no se ha establecido en qué impresión cambió el título, y no se niega el ejemplar temprano de «160 platos» |
| Grafía de los nombres de los discípulos | Xiao Jianming: 肖见明 / 肖建明; Luo Yuanyi: 罗远义 / 罗远意 | Se conservan tal como constan; sin conciliación editorial |
QUICK REFERENCE
Referencia rápida
Al redactar textos, cartelas de exposición o material de curso, se puede comprobar lo siguiente de un vistazo. El fundamento de cada punto está en las dos tablas anteriores.
- Fechas y edad: nacido el 7 de diciembre de 1921, fallecido el 16 de enero de 1993; 71 años cumplidos. El elogio fúnebre de 1993 dice «72 años», que es la cuenta tradicional china.
- Honor de la Sociedad Mundial de Maestros Cocineros: escribir «recibió en 1992 el honor del año de la cocina oriental de la Sociedad Mundial de Maestros Cocineros, el único chino ese año», no «el primero».
- «Recetas del Restaurante Sichuan de Pekín»: publicado por Sichuan Science and Technology Press, no por Sichuan People’s Publishing House.
- El banquete de Sihanouk de 1982: 5 de noviembre; el jefe de cocina de ese banquete fue Chen Songru.
- Nombres: Zhou Shengping (周生平, no 周升平); Xie Huaide (谢怀德, no 谢伟德); Zhou Yuqin (周玉琴, firma del artículo del 4 de agosto de 1987).
- «La única grabación de su propia voz»: no escribirlo; el documental de 1991 también recoge su voz, por lo que ahora es «una de dos».
- «George H. W. Bush»: no es un invitado confirmado; si se menciona, indicar que solo figura en un texto escrito por la familia que contradice el material oficial.
- «Maestro»: tratamiento honorífico usado en biografías, medios y relatos orales; no denota un certificado o reconocimiento vigente.
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Si encuentra un error de hecho, una errata o una redacción dudosa, escriba a info@chensongru.com indicando la página, el texto original, lo que cree que debería decir y su fundamento. Las correcciones se anotan en el Registro de cambios y se trasladan a los ocho idiomas.