13 · RESEARCH
Agenda de investigación y descarga de datos
Una página para investigadores y docentes: una cronología académica (cada entrada con su nivel de prueba y con la indicación de si contiene versiones en paralelo o puntos abiertos), las cuestiones que este sitio dice que siguen abiertas y datos estructurados para descargar. La cronología y la bibliografía se exportan automáticamente de las propias páginas del sitio y las siguen; al citar, indique la página, el número de versión y la fecha de consulta.
CHRONOLOGY
Cronología académica
Solidez probatoria: Testimonio directo autobiografía o testimonio de discípulo directo · Prueba física certificados, copias de originales o comprobantes de pedido · Fuente independiente verificada por medios externos · Relato biográfico solo en la biografía · Sin confirmar versiones contradictorias entre fuentes
Tomada de la línea de tiempo de la página Vida y época, conservando la etiqueta de prueba de cada entrada; el texto completo de cada una está en el CSV de abajo. La columna «En paralelo / abierto» se marca automáticamente a partir de palabras clave (como «en paralelo», «dudoso», «por determinar», «dos versiones»); es una ayuda de búsqueda, no un juicio.
| Año | Hecho | Prueba | En paralelo / abierto |
|---|---|---|---|
| 1921 | Nacido en la aldea Miaoshan, ciudad Laojun, Ziyang, Sichuan | Confirmado por elogio fúnebre oficial | |
| 1929 (9 años) | Organizó la recolección de langostas para alimentar a los hambrientos durante una plaga | ||
| 1933 (12 años) | Salió de casa a pie hacia Chengdu para aprender cocina, sin decírselo a sus padres | ||
| 1934.3—1936.4 1936.5—1939.1 | Aprendiz con Zhou Guangting y Chen Changming, formación sistemática | Testimonio directo | ◆ |
| 1938 (17–18 años) | Alcanzó la fama en el banquete del 40.º cumpleaños del General Pan Wenhua | ||
| 1939—1947 | Enfermedad, cocina itinerante y servicio voluntario durante la Guerra de Resistencia | ||
| 1944 | Se casó con Jiang Mingshu; se unió al Comedor Duoyi | ||
| 1949—1950s | Liberación de Chengdu; sirvió a delegados y soldados voluntarios | ||
| 1957 | Transferido al Restaurante Estatal Shengdengsi en Chengdu; se unió al Partido Comunista Chino | ◆ | |
| 1959 | Convocado a Pekín por orden de Zhou Enlai para establecer el Restaurante Sichuan; sirvió como su primer Jefe de Cocina | Testimonio directo | ◆ |
| 1959.9 | Zhou Enlai inspecciona los preparativos y ordena conservar el “Restaurante Erbei” para que el pueblo pueda probar la cocina de Sichuan | Relato transmitido por un discípulo | |
| 1959.9.7 | Primera entrada en el estudio Juxiangshu de Zhongnanhai para cocinar para Mao Zedong | Testimonio directo | ◆ |
| 1961 | Banquete para el Príncipe Sihanouk cambiado de ubicación del Gran Palacio del Pueblo a Zhongnanhai en el último momento | Sin confirmar | ◆ |
| 1959—1966 | Tres entradas en Zhongnanhai; sirvió a líderes del partido y del estado y a dignatarios extranjeros | Testimonio directo | ◆ |
| 1966—1976 | Impacto de la Revolución Cultural; enfrentó presión de facciones rebeldes | ||
| 1972—1973 | Regresó a Pekín por segunda vez para reconstruir el Restaurante Sichuan | ◆ | |
| 1981 | Visita del Rey Juan Carlos I de España | Testimonio directo | ◆ |
| 1982.11.5 | Deng Xiaoping organizó un banquete para el Príncipe Norodom Sihanouk en el Restaurante Sichuan | Corroborado por recibo físico | ◆ |
| 1981 / 1986 | Rechazó dos veces salarios altos, optó por quedarse | ||
| 1981.12 | Elegido representante del Congreso Popular Municipal de Pekín | Objeto de primera mano | |
| 1984.1.1 | Reunión de Año Nuevo del Gran Palacio del Pueblo | Corroborado por comprobante de pedido físico | ◆ |
| 1986.1 | Reconocimiento de la Asociación de Cocina de Pekín | Certificado físico | |
| 1986 | Recibe el título de “Chef Chino de Grado Especial” otorgado por el Gobierno Municipal de Pekín | Sin confirmar | ◆ |
| 1987 | Encomendado a fundar una sucursal en Jiamusi | Testimonio directo | |
| 1987.8.8—8.28 | Lideró a ocho maestros chefs a Singapur para actuaciones, causando sensación en la Ciudad León | Facsímil físico | ◆ |
| 1989 | Reconocimiento de la Asociación de Cocina China “más de treinta años en la profesión culinaria” | Certificado físico | |
| 1989 / 1991 | Publicó dos obras | ||
| 1991.9.10 | Nombrado instructor de cocina | Certificado físico | ◆ |
| 1991—1992 | Apoya la decisión de su discípulo Xiao Jianming de quedarse en “Jinshuiyuan” en lugar de regresar a Pekín | Relato del discípulo | |
| 1992 | Recibió el Honor Anual de Cocina Oriental de la “Asociación Mundial de Chefs Famosos” | Designación de “primero” disputada | ◆ |
| 1993.1.16 | Muerte súbita por infarto a los 71 años (el «a los 72 años» del elogio fúnebre es cuenta tradicional china) | ||
| Póstumo | Su técnica incluida en el Patrimonio Cultural Inmaterial Municipal de Ziyang | Reconocimiento oficial | |
| 2024.7 | El Restaurante Sichuan de Pekín recibe el título de “Marca Histórica de Pekín” | Reconocimiento oficial |
OPEN QUESTIONS
Cuestiones de investigación abiertas
Las cuestiones siguientes siguen abiertas en este sitio. La tercera columna solo repite lo que el propio sitio dice que hace falta; donde figura «—», el sitio no indica qué resolvería el punto y cualquier pista es bienvenida. Las discrepancias que se mantienen en paralelo sin necesitar más pruebas están en Correcciones y puntos discutidos.
| Cuestión | Versiones actuales | Lo que el sitio dice que aún hace falta |
|---|---|---|
| Sin confirmar Impresiones y tirada total de «Cocina auténtica de Sichuan: 160…» después de 2001 | La página de derechos está verificada hasta la 16.ª impresión de 2001, unos 931.000 ejemplares; la afirmación de la red de «casi cinco millones de ejemplares entre los dos libros» no se sostiene con las impresiones verificadas | Páginas de derechos de las impresiones posteriores a 2001 |
| Sin confirmar En qué impresión «160 platos» pasó a «160 clases» | La cubierta y el CIP de la primera impresión (diciembre de 1991) dicen «160 platos»; la cubierta del manuscrito electrónico dice «160 clases»; se supone que cambió durante las 17 reimpresiones sucesivas | Cubiertas y páginas de derechos de cada impresión (el sitio dice «aún no examinado») |
| Sin confirmar Fecha de la degustación de prueba de 1959 en el Restaurante Sichuan | Autobiografía: 4 de agosto; artículo de Chen Tinglong: 28 de agosto; ambos coinciden en el 1 de octubre para la inauguración formal | — |
| Sin confirmar Año de ingreso en el Partido | Relato oral del discípulo Xiao Jianming: 1957; elogio fúnebre de 1993: marzo de 1959; el Archivo digital también guarda un «registro de afiliación» (PH-027) cuya fecha está por determinar | La fecha de PH-027 |
| Sin confirmar Año del título de «técnico de categoría especial» | Elogio fúnebre de 1993: concedido en la primera ceremonia de Pekín de nombramiento de técnicos de categoría especial (aquí figura 1986); Xiao Jianming: aprobado en 1978 por el gobierno municipal de Pekín como cocinero de primera categoría especial | — |
| Sin confirmar Número de cocineros reunidos en la segunda misión a Pekín, 1972–73 | «12» (palabras de la autobiografía) / «más de treinta» / «más de 60 en dos oleadas» (artículo de Chen Tinglong de 1988) | — |
| Sin confirmar Invitados extranjeros atendidos: «George H. W. Bush» | Material oficial de 1987: «el secretario de Estado de EE. UU., Vance»; texto familiar un año después: «Bush»; «Sichuan Cuisine at State Banquets» (2017) dice que Chen Tinglong atendió a Bush y a Whitlam | Confirmación directa de una fuente independiente (el sitio sigue sin darlo por confirmado) |
| Sin confirmar Visita de Choe Yong-gon y la «Medalla Chollima» | Aquí figura 1962; artículos reunidos en la página de Noticias dan también 1963 y 1956; el contexto de la medalla tiene dos versiones, 1962 y 1986 | — |
| Sin confirmar Si Chen Songru fue el «primer jefe del equipo de cocina» | En varios artículos largos de la página de Noticias, un autor anota que «algunos lectores han objetado; por verificar» | — |
| Sin confirmar Si «Huang Shaoqing de Fuhuayuan», citado en el linaje de Luo Guorong, es la misma persona que el maestro de Chen Songru «Huang Shaoqing» (黄邵清) | Los nombres son muy parecidos; la página de Linaje lo recoge como pista por verificar, no como confirmado | — |
| Sin confirmar Grafías variantes de nombres en la autobiografía: 韩伯成 / 朴柏成, 殷玉昆 / 段玉昆 | Cada pareja aparece escrita de ambos modos en la autobiografía; el nombre de Sun Jishi es coherente | Cuál de los registros es correcto está por examinar |
| Fuente única El encargo a Xiao Jianming de montar la sucursal de Jiamusi en 1987 | Registrado hasta ahora solo en el único relato oral de Xiao Jianming | Más fuentes independientes |
| Sin confirmar Cuándo se empezó y se pasó a limpio el manuscrito de 37 páginas | La propia copia en limpio recoge una anécdota de 1980, que es un límite inferior para su fecha y concuerda con la inscripción «conferencia del 80.10.28» del volumen encuadernado | Las fechas exactas de inicio y de copia en limpio están por determinar; este sitio no las afirma |
| Sin confirmar Productor y fecha del documental personal de unos 7 minutos y medio al final de la cinta de Singapur de 1987 | Se filmó en Pekín y nada tiene que ver con el viaje a Singapur; el productor (una cadena de televisión) y la fecha están por confirmar, por lo que la página de la exposición lo omite | El productor y la fecha |
| Sin confirmar Objetos aún por reunir y personas aún por identificar | Tres entradas del Archivo digital figuran como «por reunir» (se sabe que existen, pero no se han obtenido como objeto o con permiso), como CE-004, la carta de nombramiento de consejero honorario de la Asociación China de Cocina; algunas fotos de grupo contienen personas aún sin identificar; el sello de emisión de un certificado está borroso y su nombre no se ha leído por completo | Los objetos o imágenes; pistas de quien pueda identificar a las personas y las fechas |
DATA
Descarga de datos
Todos los archivos son CSV en UTF-8 (con BOM, para que Excel los abra bien) o JSON. La cronología y la bibliografía se exportan por separado para cada edición lingüística; los demás archivos no dependen del idioma.
| Archivo | Contenido | Notas |
|---|---|---|
| chronology-es.csv | Cronología académica (la misma de esta página, con el texto completo de cada entrada) | Campos: año, hecho, nivel de prueba (first = de primera mano / indep = independiente / object = objeto físico / bio = relato biográfico / doubt = dudoso), etiqueta de prueba, si contiene versiones en paralelo o puntos abiertos, detalle |
| bibliography-es.csv | Lista de prensa y bibliografía: todas las entradas con enlace de la página de Noticias | Campos: sección, título y fuente, URL, nota, nivel de prueba, otros enlaces |
| dishes.csv | Nombres en ocho idiomas de los 16 platos de las páginas didácticas, con enlaces | Los nombres proceden del glosario terminológico del sitio y son las versiones estándar de este sitio |
| collection-registry.csv | Registro de la colección del Archivo digital | Número, título, fecha, dimensiones, titularidad, procedencia y solidez de la prueba; incluye entradas «por reunir»; las entradas de libros (BK) llevan datos de edición y tirada |
| fixity-manifest.csv | Lista de integridad de archivos | SHA-256 de cada archivo, para comprobar que un archivo descargado coincide con el del sitio |
| manifest.json | Manifiesto IIIF del manuscrito de 37 páginas | Manifiesto a nivel de página; el sitio está alojado de forma estática y no ofrece API de imágenes IIIF |
USE AND CITATION
Uso y cita
- Los niveles de prueba de la cronología y la bibliografía siguen el etiquetado de cuatro niveles del sitio (véase «Acerca de» · Método de solidez de la prueba): de primera mano es la escritura en primera persona del propio Chen Songru o de un participante directo (su hijo mayor Chen Tinglong, su discípulo directo Liu Zihua y otros); independiente es un tercero sin vínculo directo con la familia ni con el círculo de discípulos.
- Al citar, indique la página, el número de versión y la fecha de consulta; las instantáneas de todo el sitio también están depositadas en Zenodo (DOI) y en el Internet Archive, como se indica al comienzo de la página del Registro de cambios.
- El texto y los datos de esta página se ofrecen bajo CC BY-NC-SA 4.0, según lo indicado en «Acerca de»; los escaneos originales, las fotografías y las imágenes de la colección quedan fuera de esta licencia, así que consulte la titularidad pieza por pieza en el Archivo digital antes de usarlos.
- Si encuentra un error en la cronología o en la bibliografía, escriba a info@chensongru.com como se explica en Correcciones y puntos discutidos.