Comité · Cien Sabores Songru

ANTECEDENTES

Antecedentes y Ceremonia de Fundación

Fecha y Entidad de Fundación

28 de abril de 2022 por la tarde, el Comité de Expertos para el Estudio del Patrimonio Culinario Sichuanés de Banquete Nacional del Maestro Chen Songru, dependiente de la Asociación de Investigación de la Cultura Alimentaria de la Provincia de Sichuan, se estableció formalmente en Chengdu. El Presidente Yin Huaguo entregó la placa del Comité a Chen Tinglong; el Vicepresidente y Secretario General Liu Yapeng leyó el Documento N.º 10 de la Asociación (2022), nombrando a Chen Tinglong como Vicepresidente de la Asociación Provincial de Investigación de la Cultura Alimentaria de Sichuan y primer Presidente del Comité.

Filosofía de las "Cinco Directrices"

Discurso de toma de posesión de Chen Tinglong: "Nuestra escuela Chen ha encontrado ahora una organización; a partir de ahora podemos crecer, desarrollarnos y fortalecernos mejor bajo el paraguas de la organización". La línea de trabajo del Comité se resume en "Cinco Directrices": conciencia política, espíritu de lucha, dedicación, unidad y eficiencia. Los planes de trabajo incluyen publicar un libro en un año, realizar actividades de selección y evaluación, formación profesional y certificación, y desarrollar cadenas de suministro de ingredientes.

ACTIVIDADES

Actividades Importantes Recientes

2019.7.25

2.ª Conferencia Mundial de Cocina Sichuanesa: Primera Donación

Chen Tinglong donó 21 artículos de manuscritos y pertenencias personales de Chen Songru al Comité Municipal de Ziyang, incluyendo dos libros, el menú original del banquete de Deng Xiaoping para el Príncipe Sihanouk, fotos con líderes centrales y cientos de páginas de manuscritos. Los manuscritos registran unas 30 recetas, incluyendo Copo de Nieve de Pollo y fórmulas secretas. Profesionales del sector habían ofrecido decenas de miles de yuanes por coleccionarlos, pero fueron rechazados.

2022.4.28

Establecimiento Formal del Comité

La Asociación de Investigación de la Cultura Alimentaria de la Provincia de Sichuan entregó la placa; Chen Tinglong asumió como primer Presidente.

2022

Cooperación con el Distrito Xinjin: Placa "Base de Investigación y Herencia de la Cocina Sichuanesa de Banquete Nacional"

Se alcanzó un acuerdo de cooperación con la Asociación de Restauración del Distrito Xinjin de Chengdu, otorgando certificados de "Investigador de Técnicas Culinarias de Sichuan de Banquete Nacional" a 8 chefs famosos de Xinjin, incluido Qin Gang. Chen Tinglong compartió contenido sobre "Cultura de la Cocina Sichuanesa e Industria Alimentaria", mencionando a chefs famosos de Sichuan surgidos en Xinjin, como el "Rey de la Cocina Sichuanesa" Wang Haiquan, el "Tesoro Nacional de la Cocina Sichuanesa" Huang Ziyun, y la "Mano Santa de la Cocina Sichuanesa" Luo Guorong.

2024.4.23

Evento de Donación de Documentos "Leer la Cocina Sichuanesa, Saborear el Patrimonio Inmaterial"

Se donaron manuscritos de trabajo de Chen Songru y valiosos materiales históricos del Restaurante Sichuan de Pekín al Centro Provincial de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de Sichuan y al Comité Profesional de Historia Oral de la Cocina Sichuanesa de la Sociedad Histórica de Sichuan. Líderes del Departamento de Propaganda del Comité Provincial de Sichuan y del Departamento de Cultura y Turismo asistieron y entregaron certificados de colección. El evento introdujo por primera vez testigos presenciales independientes de terceros (Yang Xiaocheng, Wang Kaifa, Wang Gang). Ver detalles en la página de Linaje.

Ceremonias de Aceptación de Discípulos

Cinco Ceremonias de Aceptación de Discípulos de Chen Tinglong

Yue Qiangxin (Restaurante Chengxin, ceremonia de tres postraciones) → Zhou Qinglong, Tang Shiyin (9 de mayo de 2022, Centro de Banquetes Xinduhui, con la presencia del propio Xiao Jianming y Qin Zhaoming, Presidente Ejecutivo de la Asociación de Cocina de Ziyang; Zhou Qinglong, nacido en 1983, aprendió temprano con chefs rurales y luego fundó una empresa de catering; Tang Shiyin trabajó en el sur de Guangdong pasando por varios oficios hasta obtener el título de Cocinero de Primera Clase en Platos Fríos) → Chen Ming, Yi Dongxiao (aproximadamente 2023-2024, Hotel Fangyuan, Ziyang) → Chen Jiajun, Wu Xinman, Shu Qiao (18 de octubre de 2025, Museo de la Cocina Sichuanesa de Chengdu, con la presencia del altar espiritual de Chen Songru) → Dai Qianbin, Yan Yinxia, Wang Ziqiang, Zhang Weidong (16 de mayo de 2026, Templo Zao Wang del Museo de la Cocina Sichuanesa de Chengdu). En casi sesenta años de carrera, más de cien personas se han convertido en discípulos atraídas por su reputación.

Reciente

Ceremonia de Aceptación de Discípulos del Maestro Zhang Chuyi · Tres Generaciones Reunidas

Chen Tinglong asistió como uno de los mentores de Zhang Chuyi, presenciando la reunión de tres generaciones de maestros y discípulos.

VIDEO

Vídeo Conmemorativo

Durante la investigación se obtuvo un documental conmemorativo de aproximadamente 9,4 minutos sobre Chen Songru (con una sección extendida sobre el trabajo actual de herencia de Chen Tinglong).

Puntos clave del documental: el lugar de origen de Chen Songru se precisa como "Aldea Miaoshan, Ciudad Laojun, Distrito Yanjiang, Ziyang"; las fechas exactas de inicio y fin de la actuación en Singapur de 1987 "del 8 al 28 de agosto"; honores en sus últimos años "Trabajador Avanzado", "Empleado de Seis Excelencias"; la ceremonia de 1992 "el abrigo amarillo del mundo de la cocina"; la sección final presenta el trabajo tardío de Chen Tinglong y su nuevo discípulo Liu Bo (emprendedor en acuicultura) "barco no tripulado para acuicultura de desarrollo propio" y otros contenidos de integración industrial contemporánea.

Comité de Expertos para el Estudio del Patrimonio Culinario Sichuanés de Banquete Nacional del Maestro Chen Songru