국빈 쓰촨 요리 천쑹루 기예 문화 연구 전문 위원회
천쑹루의 장남 천팅룽이 주도하여 설립, 쓰촨성 식품 문화 연구회 소속. 진씨 쓰촨 요리 기예의 연구, 전승 및 보급에 힘쓰고 있습니다. 본 페이지는 설립 배경, 팀 구성 및 최근 활동을 정리하며, 독립 출처로 입증되지 않은 부분은있는 그대로 표기합니다.
설립 배경과의식
설립 일시와 주체
2022년 4월 28일 오후, 쓰촨성 식품 문화 연구회 ‘국빈 쓰촨 요리 천쑹루 기예 문화 연구 전문 위원회’가 청두에서 정식 설립. 회장 인화궈가 위원회 현판을 천팅룽에게 수여; 부회장 겸 사무총장 류야펑이 쓰촨식품연구회(2022)10호 문서를 낭독, 천팅룽을 쓰촨성 식품 문화 연구회 부회장 겸 위원회 초대 회장으로 임명.
‘오강(五講)’ 이념
천팅룽 취임 소감: “우리 진씨 사문이 지금에 와서 조직을 찾았습니다. 앞으로 조직 아래에서 더 잘 성장하고 발전할 수 있습니다.” 위원회 작업 방침은 ‘오강’으로 요약: 정치 강조, 분투 강조, 헌신 강조, 단결 강조, 효율 강조. 작업 계획은 1년 내 책 출간, 활동 평가, 직업 기술 훈련, 식자재 공급망 개발 등.
위원회 팀
아래 명단은 온라인 편집 전달에 기반하며, 아직 개별적으로 독립 확인되지 않았습니다. 참고용입니다.
최근 주요 활동
제2회 세계 쓰촨 요리 대회: 첫 기증
천팅룽이 쯔양시 위원회, 시정부에 천쑹루 수고 및 개인 소장품 21점 기증. 두 권의 저서, 덩샤오핑 시아누크 친왕 환영 만찬 메뉴 원본, 중앙 지도자와의 기념 사진, 수백 페이지 수고 포함. 수고에는 약 30가지 요리법 및 비전배합 비율 기록. 업계 인사가 수만 위안에 구매하려 했으나 사양.
위원회 정식 설립
쓰촨성 식품 문화 연구회 현판 수여, 천팅룽 초대 회장 취임.
신진구 협력: ‘국빈 쓰촨 요리 전승 연구 개발 기지’ 지정
청두시 신진구 외식 협회와 협력, 친강 등 8명의 신진 명요리사에게 ‘국빈 쓰촨 요리 기예 연구원’ 자격증 수여. 천팅룽은 《쓰촨 요리 문화와 미식 산업》을 주제로 강연하며, 신진구에서 배출된 ‘쓰촨 요리의 왕’ 왕하이취안, ‘국보급 쓰촨 요리 태두’ 황쯔윈, ‘쓰촨 요리 성수’ 뤄궈룽 등 쓰촨 요리 명인들을 언급했다.
‘요리 읽기·무형문화유산 맛보기’ 문헌 기증 활동
쓰촨성 무형문화유산 보호 센터, 쓰촨성 역사 학회 쓰촨 요리 구술사 전문 위원회에 천쑹루 작업 수고 및 베이징 쓰촨판뎬 귀중 사료 기증. 쓰촨성 선전부, 문화여유청 지도자 참석, 소장 증서 수여. 최초로 독립 제3자 증인(양샤오청, 왕카이파, 왕강) 참여. 자세한 내용은 계보 → 페이지 참조.
진팅룩 다섯 차례 제자 입문 의식
웨창신(청신식부, 삼궤배례) → 저우칭룽, 탕스인(2022.5.9, 신두후이구이 연회센터, 샤오젠밍 본인 및 쯔양시 요리협회 상무회장 친자오밍 참석; 저우칭룽은 1983년생으로 젊은 시절 시골 요리사에게 기술을 배운 뒤 외식업체를 창업했고, 탕스인은 남쪽 광둥으로 내려가 잡일·재료손질 등의 공정을 거친 뒤 냉채 1급 조리사 자격을 취득) → 천밍, 이둥샤오(약 2023-24, 쯔양 팡위안호텔) → 천자쥔, 우신만, 수차오(2025.10.18, 청두 쓰촨 요리 박물관, 천쑹루 신위 참배) → 대첸빈, 옌인샤, 왕쯔창, 장웨이둥(2026.5.16, 청두 쓰촨 요리 박물관 조왕사). 업계 60년, 입문한 제자 100여 명.
장추이 명장 제자 입문 의식 · 삼대 동당
천팅룽이 장추이의 은사 중 한 명으로 참석, 삼대 사제 동당 목격.
위원회 관련 뉴스
참고망(재게시, 2019)
지에몐 뉴스(2021)
소후 계정 “매력쓰촨의 페이거”(2022)
중국일보망 쓰촨(2024)
중국 무형문화유산 네트워크(2024)
2분 3초짜리 보도 영상으로, 청두 쓰촨성 사회주의학원 회의실에서 촬영되었다. 화면에서 확인되는 것은 쓰촨요리문화연구원의 현판 제막, 쓰촨성 식품문화연구회 인화궈 회장의 기조 발언, 창립 회장 주빙쉬안의 “쓰촨 식문화 걸출 인물” 수상, 그리고 “쓰촨성 식품문화연구회 전문고문” 증서 수여다. 관계: 쓰촨성 식품문화연구회는 「국빈 만찬 쓰촨요리 쑹루 문화기예 전문위원회」의 상급 단체다. 날짜는 영상 자막으로 확정된다: 자막에 “쓰촨요리문화연구원, 2024년 4월 29일 오후”라고 적혀 있다. 유쿠 자체에는 게시 날짜 표시가 없다. 이는 2024년 4월 23일 천팅룽이 청두에서 수고를 기증한 날로부터 엿새 뒤다. 화면에 천쑹루나 천팅룽은 나오지 않으며, 이 항목은 위원회가 속한 체계에 관한 배경 기록으로만 둔다.
2024년 8월 3일 전문위원회는 진탕에서 청두 진청장신 요식업체에 “부회장 단위” 현판을 수여했다. 천팅룽(기사에는 “천옌룽”으로 표기)이 위원회 회장 자격으로 수여했고, 부회장 겸 사무총장 펑지가 증서를 전달했다. 기사에는 위원회 직책 명단도 실려 펑지와 저우칭룽을 “국빈 촨차이 천쑹루 3대 전승자”로 적었다. 전문 매체가 아닌 출처이므로 참고용이다.
소후(2024) · 천팅룽이 쓰촨성 식품문화연구회 부회장 자격으로 수여 심사에 참여. 기사에서 스옌핑(해당 매장 총주방장), 장리중(해당 매장 이사)이 수상자로 언급되어 본 사이트 계보 페이지의 기록과 상호 확인되나, 기업명 ‘왕포포 라오마 티화’는 다른 출처에서 보이는 명칭과 완전히 일치하지 않아 있는 그대로 병기하며, 자세한 내용은 계보 페이지 참조.
혼동하기 쉬운 또 하나의 단체: 쓰촨성 역사학회 쓰촨요리 구술사 전문위원회(2022년 11월 17일 청두에서 발족). 회장은 쓰촨대학 교수 천팅샹, 부회장 겸 비서장은 리쭤민 — 『중국 쓰촨요리 대사 기예전진: 천쑹루』 상권을 정리한 바로 그 사람이다. 구술 프로젝트의 이름은 ‘쓰촨요리 심유기’로 2022년 3월에 시작해 ‘쓰촨요리, 국경을 넘다’, ‘사라진 노포’ 등 다섯 갈래로 나뉘며, 보도에 따르면 인터뷰 원고 백여 건, 도합 오십여만 자를 마쳤다고 한다. 본 사이트가 수록한 저우성핑 구술 영상 두 편은 이 위원회가 공개한 것이다. 이 페이지에 적은 천쑹루 전문가위원회와도, 국빈 만찬 쓰촨요리 쑹루 문화기예 전문위원회와도 다른 단체다.
더 많은 독립 출처는 디지털 아카이브 →뉴스 → 페이지 전체 목록 참조.
자료 출처
- 전기 서술2026년 새로 확보한 천쑹루 추모 다큐멘터리(약 9분 24초, 하드 자막): “쓰촨성 쯔양시 옌장구 라오쥔진 먀오산촌 출신의 천쑹루 명장” ― 기존의 ‘라오쥔진 / 라오쥔창’보다 한 단계 더 세밀하게 마을 단위까지 밝혔다. 다른 자료로 교차 확인되지는 않았다.↩
- 전기 서술같은 다큐멘터리 자막: “1987년 8월 8일부터 8월 28일까지 천쑹루는 여덟 명의 제자를 이끌고 국빈 쓰촨 요리 명요리사 대표단을 꾸렸다”, “시연은 스무 날 이어졌고 사자성에서 큰 반향을 일으켰다”. 인원수는 천쑹루 자서전의 ‘8명’(쓰촨판뎬 6명＋샹산판뎬 2명)과 대체로 맞는다. 자세한 내용은 《사자성 21일》 특별전 참조.↩
- 전기 서술같은 다큐멘터리 자막: “우수 공산당원, 선진 노동자, ‘육호 직공’으로 여러 차례 선정되었다”. 이 구체적인 칭호들은 본 사이트의 다른 자료에는 보이지 않으며, 아직 다른 출처로 교차 확인되지 않았다.↩
- 전기 서술같은 다큐멘터리 자막: “1992년 세계명요리사협회가 동양 요리 부문의 ‘세계 명요리사’ 칭호를 그에게 수여했다”, “쓰촨판뎬으로 찾아와 천쑹루에게 ‘요리계의 황마고자’ ― 세계 명요리사 복식을 입혔다”. 류쯔화의 관련 글에 실린 서술과도 일치한다.↩