百味松如
1921-1993
国宴四川料理 陳松如技芸文化研習専門委員会
陳松如の長男・陳廷龍が中心となり設立。四川省食品文化研究会に所属。陳氏四川料理の技芸の研究、継承、普及に取り組む。このページでは設立の背景、チーム構成、近年の活動を整理する。独立情報源で裏付けられていないものはその旨を明記する。
設立背景と式典
設立日と主体
2022年4月28日午後、四川省食品文化研究会「国宴四川料理・陳松如技芸文化研習専門委員会」が成都で正式に設立。会長・尹華国が専門委員会の牌匾を陳廷龍に授与。副会長兼秘書長・劉亜鵬が川食研会（2022）10号文件を読み上げ、陳廷龍を四川省食品文化研究会副会長兼専門委員会初代会長に任命。
「五講」理念
陳廷龍就任所感：「我々陳氏師門はここに至って組織を見つけた。今後は組織の下でより良く成長し、発展・拡大できる」。専門委員会の活動方針は「五講」：政治を講じ、奮闘を講じ、奉献を講じ、団結を講じ、効益を講じる。活動計画には、1年以内に書籍を1冊出版、活動評価の実施、職業技能訓練、食材サプライチェーンの開発などが含まれる。
専門委員会チーム
以下のリストはネット上の編纂転記に基づく。まだ逐一独立検証されていないため、参考情報として提供する。
近年の重要活動
第二回世界四川料理大会：初の寄贈
陳廷龍が資陽市委員会・市政府に陳松如の手稿および私蔵品21点を寄贈。内容は2冊の著作、鄧小平によるシハヌーク親王宴請の宴会メニュー原稿、中央領導人との集合写真、数百ページの手稿。手稿には雪花鶏など約30のレシピと秘伝の配合が記録されており、業界関係者が数万元で購入を希望したが丁重に辞退された。
専門委員会正式設立
四川省食品文化研究会が授牌、陳廷龍が初代会長に就任。
新津区との協力：「国宴四川料理継承研究開発基地」授牌
成都市新津区飲食協会と協力し、秦剛ら8名の新津名料理人に「国宴四川料理技芸研究员」証書を授与。陳廷龍が「四川料理文化と美食産業」をテーマに講演。新津出身の「四川料理大王」王海泉、「国宝級四川料理泰斗」黄子雲、「川菜聖手」羅国榮などの名料理人に言及。
「読む四川料理・味わう無形文化遺産」文献寄贈活動
四川省非物質文化遺産保護センター、四川省歴史学会四川料理口述歴史専門委員会に陳松如の仕事用手稿および北京四川飯店の貴重な史料を寄贈。四川省委員会宣伝部、文化旅行庁の指導者が出席し収蔵証書を授与。活動では初めて独立した第三者立会人（楊孝成、王開発、王剛）が導入された。詳細は師承系譜ページを参照。
陳廷龍の五回の収徒式
岳強新（誠信食府、三跪拝礼）→ 周青龍、唐仕銀（2022年5月9日、新都匯桂宴センター、肖見明本人および資陽市烹饪協会執行会長・秦照明が出席。周青龍は1983年生まれ、早年に郷土料理人に技術を学び後に飲食公司を創業。唐仕銀は広東省で雑用、切り場などを経て冷菜一級烹饪師の資格を取得）→ 陳明、易東暁（約2023-2024年、資陽方円賓館）→ 陳佳軍、呉欣蔓、舒巧（2025年10月18日、成都四川料理博物館、陳松如の霊位を祀って参拝）→ 代乾斌、閆銀霞、王梓強、張衛東（2026年5月16日、成都四川料理博物館・灶王祠）。業界歴約60年、師事を志す者はすでに100人を超える。
張楚義大師収徒式 · 三代同堂
陳廷龍が張楚義の恩師の一人として出席し、三代の師弟が一堂に会するのを見届けた。
記念映像
調査過程で約9.4分の陳松如記念ドキュメンタリー（陳廷龍の現在の継承活動の紹介を含む）を入手した。
ドキュメンタリー字幕の要点：陳松如の出身地は「資陽市雁江区老君鎮廟山村」まで特定。1987年シンガポール公演の正確な期間「8月8日から8月28日」。後年の栄誉「先進工作者」「六好職工」。1992年授賞「料理人界の黄馬褂」の詳細。後半では陳廷龍の現在の活動と新弟子・劉波（水産養殖起業家）「自主開発の水産養殖無人ボート」などの現代的な産業融合の内容を紹介。
専門委員会関連ニュース
中国日報網四川
参考網（転載）