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천쑹루(1921—1993)는 쓰촨성 쯔양 출신의 쓰촨요리 명주방으로, 국빈 연회 쓰촨요리의 기틀을 놓은 사람 가운데 한 명이다. 1959년 저우언라이의 지시로 베이징에 올라 쓰촨판뎬 설립을 맡아 초대 주방장이 되었다. 중난하이에 세 차례 들어가 마오쩌둥을 위해 요리했고, 1987년에는 명주방 여덟 명을 이끌고 싱가포르에서 시연했다. 저서로 『베이징 쓰촨판뎬 요리책』『정종 쓰촨요리 160종』이 있다.

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천쑹루(1921년 12월 7일—1993년 1월 16일)는 쓰촨성 쯔양 출신의 쓰촨요리 명주방으로, 국빈 연회 쓰촨요리의 기틀을 놓은 사람 가운데 한 명이다. 열두 살에 집을 떠나 청두에서 요리를 배웠고 저우광팅, 천창밍을 스승으로 모셨다. 1959년 저우언라이의 지시로 베이징에 올라 쓰촨판뎬 설립을 맡아 초대 주방장이 되었다. 1959년부터 1966년까지 중난하이에 세 차례 들어가 마오쩌둥 등 지도자를 위해 요리했다. 1982년 11월 5일에는 덩샤오핑이 시아누크 친왕을 위해 연 연회의 주방장을 맡았다. 1987년 8월에는 쓰촨판뎬과 샹산반점의 명주방 여덟 명을 이끌고 싱가포르에서 시연했고, 1992년에는 세계 명주방 협회 동양 요리 부문 올해의 영예를 받았다(그해 중국인 유일). 저서로 『베이징 쓰촨판뎬 요리책』『정종 쓰촨요리 160종』이 있다. 1993년 베이징에서 별세했으며 만 71세였다. 그의 기예는 쯔양시 시급 무형문화유산 목록에 올라 있다.

• 「최초」「유일」을 함부로 쓰지 말 것: 세계 명주방 협회 건은 「그해 중국인 유일」이라고 쓴다. 「본인의 목소리를 들을 수 있는 유일한 기록」은 더는 성립하지 않는다.
• 향년: 「향년 71세(만 나이)」라고 쓴다. 조사의 「향년 72세」는 세는나이.
• 인명과 서명: 周生平, 謝懷德, 周玉琴. 『베이징 쓰촨판뎬 요리책』의 출판사는 쓰촨과학기술출판사.
• 「대사」「명사」는 서술상의 존칭이며 현재 유효한 증서나 인정을 뜻하지 않는다.
• 틀리기 쉬운 표현의 전체 목록과 변경 기록은 정오 기록과 쟁점 목록·인용 빠른 확인에 있습니다.

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