BIOGRAPHY
標準簡介
證據強度標註：一手自述本人自傳或親傳弟子目擊 · 實物佐證實物證書、原件影印或訂餐單 · 獨立信源第三方媒體交叉核實 · 傳記轉述僅見於傳記書稿 · 存疑多方記載存在分歧
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短版（約 120 字）
陳松如（1921—1993），四川資陽人，川菜名廚，國宴川菜奠基人之一。1959年奉周恩來指示進京籌建北京四川飯店，任首任廚師長；曾三進中南海為毛澤東做菜；1987年率八位名廚赴新加坡表演。出版有《北京四川飯店菜譜》《正宗川菜160種》兩部著作。
長版（約 300 字）
陳松如（1921年12月7日—1993年1月16日），四川資陽人，川菜名廚，國宴川菜奠基人之一。十二歲離家赴成都學廚，先後拜周光廷、陳昌明為師。1959年奉周恩來指示進京籌建北京四川飯店，任首任廚師長；1959至1966年三進中南海，為毛澤東等領導人做菜；1982年11月5日主廚鄧小平宴請西哈努克親王的壽宴；1987年8月率四川飯店、香山飯店的八位名廚赴新加坡表演；1992年獲世界名廚協會東方菜系年度榮譽，當年度中國唯一。出版有《北京四川飯店菜譜》《正宗川菜160種》兩部著作。1993年在北京逝世，享年71歲（周歲）。其技藝已列入資陽市市級非物質文化遺產名錄。
| 事項 | 內容 | 證據 | 詳見 |
|---|---|---|---|
| 生年 | 1921年12月7日，四川資陽 | 獨立信源 | 人物與時代 |
| 逝世 | 1993年1月16日，北京；享年71歲（周歲）。單位悼詞作「終年72歲」，為虛歲 | 獨立信源 | 人物與時代 |
| 身份與進京 | 1959年奉周恩來指示進京籌建北京四川飯店，任首任廚師長 | 獨立信源 | 人物與時代 |
| 三進中南海 | 1959至1966年三進中南海；首次為1959年9月7日，為毛澤東做菜 | 一手自述 | 人物與時代 |
| 1982年西哈努克壽宴 | 1982年11月5日，鄧小平設宴；該宴會的廚師長是陳松如 | 實物 | 1982：一桌壽宴，兩份菜單 |
| 1987年新加坡表演 | 1987年8月8日—28日，率四川飯店、香山飯店八位名廚赴新加坡表演 | 一手自述 | 獅城21天：1987影像展 |
| 1992年世界名廚協會 | 東方菜系年度榮譽，當年度中國唯一（不寫「首位」） | 獨立信源 | 人物與時代 |
| 著作 | 《北京四川飯店菜譜》（四川科學技術出版社，1989年）；《正宗川菜160種》（1991年12月第1版，初版封面作「160例」） | 實物 | 數位檔案 |
| 非遺 | 技藝列入資陽市市級非物質文化遺產名錄 | 官方認定 | 人物與時代 |
WRITING NOTES
寫稿提示
- 不寫「首位」「唯一」：世界名廚協會一項寫「當年度中國唯一」；「唯一能聽到他本人聲音的記錄」已不成立。
- 享年：寫「享年71歲（周歲）」；悼詞的「終年72歲」是虛歲。
- 人名與書名：周生平、謝懷德、周玉琴；《北京四川飯店菜譜》由四川科學技術出版社出版。
- 「大師」「名師」是敘事性尊稱，不代表現行有效的證書或認定。
- 完整的易錯表述與改動記錄，見勘誤與爭議臺賬·引用速查。
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