百味松如
1921-1993
獅城二十天：1987新加坡影像展
1987年8月8日—28日，陳松如率四川飯店、香山飯店共八位名廚赴新加坡呈獻「國宴川菜精選」，轟動獅城。此前，本站只有五張現場照片與一頁菜單。現在，一盤塵封三十餘年的錄像帶經數字化修復後首次公開——動態影像補上了靜態照片缺失的那一環：他在國際舞臺上實際怎麼做、怎麼教、怎麼代表一個菜系說話——第07單元中他持話筒發言的片段（經家屬確認爲本人原聲），更是目前已公開資料中能聽到他聲音的珍貴記錄。
獅城的評價：他們怎麼說這位中國廚師
◈ 「國寶級中國川菜大師」
這個後來伴隨陳松如的稱號，正是1987年獅城之行期間由新加坡報刊給出的。對一位從四川資陽鄉間走出的廚師而言，這二十天是他的技藝第一次被國際輿論如此定位——不是「一位好廚師」，而是一個國家菜系的代表人物。
《南洋·星洲聯合晚報》1987.8.4 報道原件影印
《新明日報》1987.8.4 報道原件影印誠實邊界
「國寶級中國川菜大師」爲1987年活動期間新加坡當地報刊的譽稱；李光耀親臨品嚐有獨立材料佐證，其具體評語目前僅見於傳記書稿，本站按證據等級如實分級標註。更多剪報見新聞報道頁。
從北京到獅城
1987年8月，66歲的陳松如率四川飯店6位、香山飯店2位共八位名廚，從北京出發，飛越約四千五百公里，把「國宴川菜精選」帶到了新加坡中國大酒樓的餐檯上。這是他一生中最重要的一次跨國之行。
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1987.8.4 · 先聲
開幕前四天，新加坡《新明日報》《南洋·星洲聯合晚報》同日刊發專訪，向獅城讀者介紹這位「爲毛澤東、周恩來、鄧小平掌勺」的川菜大師（原件與評價見第00單元）。
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1987.8.8 · 開幕
「國宴川菜精選」（State Banquet of Sichuan Cuisine）在新加坡中國大酒樓開幕，現場橫幅標明檔期「8-8-1987 ~ 28-8-1987」，由新加坡中國大酒樓×北京四川飯店×香山飯店三方聯合呈獻。
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8.8–8.28 · 二十天
整整二十天，陳松如率團隊每日呈獻國宴級川菜——會場、後廚與儀式的影像、照片與菜單冊，按主題混編於第03–07單元。
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1987.8.28 · 落幕
活動落幕，轟動獅城，當地報刊譽其爲「國寶級中國川菜大師」。回京後，他繼續在西絨線衚衕51號的竈臺邊工作了六年。
誠實邊界
團隊逐日日程未見檔案記載，以上時間線依據報刊見報日期與現場橫幅所示檔期鉤沉整理；航線爲示意，實際航班與經停路線待考。
一盤錄像帶的來歷
家屬保存的錄像帶中，一盤（總長28分08秒，PAL制式720×576）完整收錄了與1987年新加坡之行直接相關的影像。2025年，家屬將錄像帶送專業機構轉錄爲數字文件；2026年8月，本站對轉錄母帶做去隔行、降噪與分章整理，在此首次公開。
視頻爲VHS家用錄像帶轉錄，畫質有其時代侷限，本站僅做去隔行與溫和降噪，不做AI增強或補幀，保持影像的檔案原貌。一手實物
會場與菜單
影像 · 會場巡禮
05:40 · 片段 00:00–05:40「國宴川菜精選」由新加坡中國大酒樓、北京四川飯店與香山飯店三方聯合呈獻。鏡頭從餐廳的龍形裝飾內景開始，掃過牆上張貼的"State Banquet of Sichuan Cuisine"英文報紙報道、宴會擺臺與一幅"致贈新加坡"的書法。約5分半處出現的紅框菜名牌——"家常紹子海參"，配着活動的熊貓標誌：這道陳松如的招牌菜，以中文原名立在了新加坡的餐檯上。菜單冊更特別：印着他的生平簡介，一份把廚師當主角介紹的菜單。
1987年新加坡「國宴川菜精選」活動現場橫幅，檔期與「陳松如率同八位名廚呈獻」均在其上
宴會菜單內頁，中英雙語對照——與影像中的菜名牌互證
菜單冊第一頁，印有陳松如生平簡介
菜單冊第二頁，菜品照片後廚實錄
影像 · 後廚實錄
08:00 · 片段 05:40–13:40這次赴新的八位名廚，據陳松如自傳，由四川飯店6人與香山飯店2人組成。全片信息密度最高的一章：炒鍋起火、料汁翻滾、多鍋並行、撈麪澆汁、裝盤擺菜——1987年的川菜後廚操作全程被鏡頭記錄下來。靜態照片裏看不到的火候節奏、出菜速度與團隊分工，在這八分鐘裏一覽無餘；本站技藝與菜品頁所述的小炒原則與火候功夫，在此有了最直觀的註腳。這是目前已知唯一一段這支團隊在國際場合的後廚動態影像。
團隊與菜品
陳松如率團隊與熊貓玩偶合影——影像中圓桌場景的靜態版本影像 · 團隊與菜品
03:50 · 13:40–17:30熊貓是這次活動的標誌，出現在菜名牌、宣傳品與合影裏。影像中熊貓橫幅之下白帽廚師團隊與主辦方圍坐圓桌，正是右側合影照片的動態版本；隨後的成品菜特寫與中英雙語菜牌（"四川涼麪 SICHUAN…"），可與數字檔案互證。
賓客與致辭
陳松如與主辦方來賓親切握手迎接影像 · 賓客與致辭
05:00 · 17:30–22:30開幕前四天，兩家報紙的專訪已把「爲毛澤東、周恩來、鄧小平掌勺」的故事講給了獅城讀者（見第00單元）。開幕當日賓客佩戴名牌陸續入場，龍紋壁飾前的致辭被完整錄下——登臺者身份暫未逐一考證，如實存檔待識別，歡迎經交流互通提供線索。
祝酒與謝幕 · 陳松如原聲
巡場時刻，賓客熱烈鼓掌——與影像中的現場氛圍互證影像 · 祝酒與謝幕
05:38 · 22:30–28:08祝酒、謝幕、掌聲，影片以孔雀屏風前主持人的收束詞落幕。接過話筒發言的年長廚師即陳松如本人原聲（經家屬確認）——目前已公開資料中能聽到他聲音的珍貴片段。二十天後，「國寶級中國川菜大師」的譽稱隨他一同回到北京。
影像之外
二十天的獅城之行，當地報刊譽他爲"國寶級中國川菜大師"。回到北京後，他繼續在西絨線衚衕51號的竈臺邊工作了六年，直到生命最後一天。關於這段經歷的更多實物與記載，可沿以下線索繼續參觀。