ONLINE-AUSSTELLUNG · Filmausstellung

21 Tage in Singapur: Filmausstellung von 1987

Vom 8. bis 28. August 1987 führte Chen Songru acht große Köche — sechs vom Sichuan-Restaurant Peking und zwei vom Xiangshan-Restaurant — nach Singapur, um der „Geschmack Sichuans · Auswahl der Sichuan-Küche für Staatsbankette“ über 21 Tage hinweg zu präsentieren — mit großem Widerhall in der Löwenstadt. Bis dahin verfügte diese Website nur über fünf zeitgenössische Fotografien und eine Menüseite. Nun wird ein seit über dreißig Jahren schlummerndes Videoband nach digitaler Restaurierung erstmals veröffentlicht — das bewegte Bild schließt die Lücke, die stehende Fotografien nicht füllen konnten: wie er auf der internationalen Bühne tatsächlich handelte, lehrte und eine ganze Küchentradition vertrat. Die Sequenz in Unit 07, in der er mit dem Mikrofon spricht (von der Familie als seine eigene Stimme bestätigt), ist unter den derzeit veröffentlichten Dokumenten eine besonders wertvolle Aufnahme, die es ermöglicht, seine Stimme zu hören.

00 Die Anerkennung in Singapur 01 Von Peking nach Singapur 02 Die Herkunft eines Videobands 03 Veranstaltungsort und Menü 04 Chronik der Küchen 05 Team und Gerichte 06 Gäste und Ansprachen 07 Toast und Abschluss · seine eigene Stimme Coda · Jenseits des Films

UNIT 00 · Höhepunkte

Die Anerkennung in Singapur: Wie man über diesen chinesischen Koch sprach

Beweislegende: Eigenbericht Autobiografie oder direktes Zeugnis eines Schülers · Originalobjekt Von der Familie aufbewahrtes Originalfoto/Dokument · Unabhängige Quelle Kreuzverifizierung durch Drittmedien · Biografische Angabe Nur in biografischen Manuskripten zu finden · Ungeklärt Widersprüchliche Angaben in verschiedenen Quellen

◈ „Nationaler Meister der Sichuan-Küche, Schatz Chinas“

Dieser Titel, der später mit dem Namen Chen Songru verbunden wurde, wurde ihm genau während seiner Singapur-Reise 1987 von der singapurischen Presse verliehen. Für einen Koch, der aus dem ländlichen Ziyang in Sichuan hervorgegangen war, waren diese 21 Tage das erste Mal, dass sein Können von der internationalen Presse nicht als „ein guter Koch“, sondern als Vertreter einer nationalen Küchentradition positioniert wurde.Unabhängige Quelle¹

Singapurs Premierminister Lee Kuan Yew besuchte persönlich das „China-Restaurant“, um zu probieren. Laut Biografie bezeichnete er die Fischduft-Garnelenrollen als „der Geschmack dieses Gerichts ist wirklich außergewöhnlich… ich hoffe, eines Tages die Gelegenheit zu haben, mich im Sichuan-Restaurant Peking vollends daran zu erfreuen”, und die kampferduftgeräucherte Ente als „das Aroma ist wirklich einzigartig, die Haut knusprig, das Fleisch zart, die Textur ausgezeichnet — eine vorbildliche Demonstration der herausragenden Kunstfertigkeit der Sichuan-Küche“. —— Lee Kuan Yews persönlicher Besuch wird durch unabhängige Quellen bestätigt Unabhängige Quelle. Die genauen Äußerungen finden sich derzeit nur im biografischen Manuskript Biografische Angabe²

„Wahres Können mit Wok und Kelle — Mao Zedong war begeistert: Sichuan-Küchenmeister Chen Songru beweist sich“ —— Nanyang · Sin Chew Lianhe Wanbao (Singapur), 4. August 1987 · Ou Fuli Unabhängige Quelle

„Ein großer Meister der chinesischen Küche erzählt: Deng Xiaoping liebt Raps nach Fischduft-Art, Mao Zedong und Zhou Enlai hatten denselben Geschmack“ —— Shin Min Daily News (Singapur), 4. August 1987 · Zhou Yuqin Unabhängige Quelle

Die chinesische Überschrift lautete wörtlich „Sichuans 'Nationaler Schatz-Koch'“ (die englische Ausgabe titelte „Chef who's a grand master“) —— The Straits Times (Singapur), zweisprachige Ausgabe · 11. August 1987, Seite 4 · Tan Ban Huat Unabhängige Quelle

Übernommene Grenzen

„Nationaler Meister der Sichuan-Küche, Schatz Chinas“ ist ein Ehrentitel, den die lokale singapurische Presse während der Veranstaltung von 1987 vergab. Lee Kuan Yews persönlicher Besuch wird durch unabhängige Quellen bestätigt, seine genauen Äußerungen finden sich jedoch derzeit nur im biografischen Manuskript; diese Website klassifiziert und kennzeichnet jedes Element gemäß der Stärke seiner Beweise. Weitere Presseausschnitte siehe die Seite Nachrichten →

UNIT 01 · Reiseroute

Von Peking nach Singapur

Im August 1987 führte der damals 66-jährige Chen Songru acht große Köche — sechs vom Sichuan-Restaurant Peking und zwei vom Xiangshan-Restaurant — von Peking aus über rund 4.500 Kilometer, um der „Geschmack Sichuans · Auswahl der Sichuan-Küche für Staatsbankette“ auf den Tisch des China-Restaurants in Singapur zu bringen. Dies war die bedeutendste internationale Reise seines gesamten Lebens.Eigenbericht (Primärquelle)³

4.8.1987 · Vorspiel
Vier Tage vor der Eröffnung veröffentlichten das Shin Min Daily News und das Nanyang · Sin Chew Lianhe Wanbao in Singapur am selben Tag Interviews, die den Lesern der Löwenstadt diesen Meister der Sichuan-Küche vorstellten, „der für Mao Zedong, Zhou Enlai und Deng Xiaoping kochte“ (Bewertungen siehe Unit 00).

Lianhe Wanbao (Nanyang / Sin Chew), 4. August 1987 — vollständige Titelseite
Original-Ausschnitt →

Shin Min Daily News, 4. August 1987 — vollständige Titelseite
Original-Ausschnitt →

Beide vollständigen Titelseiten stammen aus NewspaperSG →, der Zeitungsdatenbank des National Library Board Singapur; die Rechte liegen bei den ursprünglichen Verlagen. Die von der Familie verwahrten Ausschnitte finden sich im Archiv →
5.8.1987 · Probeessen
Drei Tage vor der Eröffnung brachte die Lianhe Wanbao einen Probeessen-Bericht — „Echte Sichuan-Küche: scharf, aber nicht ausdörrend — die ausgewählten Gerichte des Meisters“ (Au Fu-lai) — mit Details von der Tafel: dem „Laternenschatten-Rindfleisch“ unter den acht kalten Vorspeisen und dem dazu gereichten Wuliangye.Dieser Text wiegt anders als die übrigen: Es ist eine Kritik, geschrieben nach dem Essen — kein Gedenktext, keine Verlautbarung. Unter allem, was diese Website verwahrt, ist es die erste Beurteilung, die damals, vor Ort, von einem Berufsjournalisten verfasst wurde.

Lianhe Wanbao, 5. August 1987, Seite 4 — Probeessen-Bericht
Original-Ausschnitt →

Die Seitendigitalisate stammen aus NewspaperSG →, der Zeitungsdatenbank des National Library Board Singapur; die Rechte liegen bei den ursprünglichen Verlagen. Die von der Familie verwahrten Ausschnitte finden sich im Archiv →
8.8.1987 · Eröffnung
Der „Geschmack Sichuans · Auswahl der Sichuan-Küche für Staatsbankette“ (State Banquet of Sichuan Cuisine) eröffnete im China-Restaurant Singapur; das Transparent vor Ort wies die Laufzeit „8-8-1987 ~ 28-8-1987” aus, gemeinsam präsentiert vom China-Restaurant Singapur, dem Sichuan-Restaurant Peking und dem Xiangshan-Restaurant.Primärobjekt⁴
8.8. – 28.8. · Einund21 Tage
Zwanzig volle Tage lang präsentierten Chen Songru und sein Team täglich Sichuan-Küche auf Staatsbankett-Niveau — die Aufnahmen, Fotografien und Menüs von Veranstaltungsort, Küchen und Zeremonie sind thematisch in die Units 03 bis 07 eingewoben.Während der gesamten Laufzeit berichteten die chinesisch- und englischsprachige Presse Singapurs weiter; die fünf Seiten unten sind fünf davon.

Shin Min Daily News, 10. August 1987, Inlandsnachrichten 3
Original-Ausschnitt →

The Straits Times, 11. August 1987, Seite 4 — zweisprachiges Interview
Original-Ausschnitt →

Lianhe Wanbao, 12. August 1987, Seite 7 — Gastronomie
Original-Ausschnitt →

Lianhe Zaobao, 22. August 1987 — Welt des Essens
Original-Ausschnitt →

Shin Min Daily News, 22. August 1987, Seite 11 — Zhoumo Chazuo
Original-Ausschnitt →

Die Seitendigitalisate stammen aus NewspaperSG →, der Zeitungsdatenbank des National Library Board Singapur; die Rechte liegen bei den ursprünglichen Verlagen. Die von der Familie verwahrten Ausschnitte finden sich im Archiv →
28.8.1987 · Abschluss
Die Veranstaltung endete, und die lokale Presse feierte ihn als „Nationalen Meister der Sichuan-Küche, Schatz Chinas“ — belegt durch zwei Originalberichte vom 4. August 1987 in Lianhe Wanbao (南洋·星洲联合晚报) und Shin Min Daily News, durch die chinesische Überschrift des zweisprachigen Interviews in The Straits Times vom 11. August, die wörtlich „Sichuans 'Nationaler Schatz-Koch'“ lautete, sowie durch die von der Familie aufbewahrte Videokassette. Nach der Rückkehr nach Peking arbeitete er noch sechs weitere Jahre an den Herden der Xironxian-Gasse 51.
9.9.1987 · Nachklang
Zwölf Tage nach dem Ende brachte die Lianhe Wanbao auf Seite 8 die Fortsetzung: Der Hauptgewinn, den das China-Restaurant für die „Auswahl der Sichuan-Küche für Staatsbankette“ ausgesetzt hatte, wurde per Roulette ermittelt. Diese Seite belegt beiläufig, wie das Ganze vor Ort als kommerzielle Aktion geführt — und abgeschlossen — wurde.

Lianhe Wanbao, 9. September 1987, Seite 8
Original-Ausschnitt →

Das Seitendigitalisat stammt aus NewspaperSG →, der Zeitungsdatenbank des National Library Board Singapur; die Rechte liegen bei den ursprünglichen Verlagen. Die von der Familie verwahrten Ausschnitte finden sich im Archiv →

Übernommene Grenzen

Kein Archiv dokumentiert den täglichen Zeitplan des Teams; die obige Chronologie wurde anhand der Veröffentlichungsdaten der Presse und der auf dem Transparent vor Ort angegebenen Laufzeit rekonstruiert. Die Flugroute ist schematisch dargestellt; der tatsächliche Flug und die Zwischenstationen bleiben ungewiss.

UNIT 02 · Archivnotiz

Die Herkunft eines Videobands

Unter den von der Familie aufbewahrten Videobändern trägt eines (PAL-Format 720×576, insgesamt rund 36 ½ Minuten) zwei Programme unterschiedlicher Herkunft: Die ersten 28 Minuten 08 Sekunden sind die Aufnahmen von der Singapur-Reise 1987 — der auf dieser Seite veröffentlichte Teil; die folgenden gut siebeneinhalb Minuten sind ein in Peking gedrehter Porträtfilm über Chen Songru, der mit der Singapur-Reise nichts zu tun hat. Produzent (ein Fernsehsender) und Entstehungsjahr sind noch nicht geklärt, weshalb er hier nicht aufgenommen ist. 2025 übergab die Familie das Band einer spezialisierten Einrichtung zur Digitalisierung; im August 2026 unterzieht diese Website die digitale Mastercopy einer Deinterlacing- und Rauschreduzierungsbehandlung sowie einer Kapitelgliederung und veröffentlicht sie hier erstmals.Primärobjekt⁵

Das Video ist eine Digitalisierung eines häuslichen VHS-Bands, dessen Bildqualität den Beschränkungen seiner Zeit unterliegt; diese Website nimmt lediglich eine Deinterlacing-Behandlung und sanfte Rauschreduzierung vor, ohne KI-Verbesserung oder Bildinterpolation, um den ursprünglichen Archivcharakter dieser Aufnahmen zu bewahren.Originalobjekt

UNIT 03 · Thematik

Veranstaltungsort und Menü

Film · Rundgang durch den Veranstaltungsort

05:40 · Sequenz 00:00–05:40

Die „Geschmack Sichuans · Auswahl der Sichuan-Küche für Staatsbankette“ wurde gemeinsam vom China-Restaurant Singapur, dem Sichuan-Restaurant Peking und dem Xiangshan-Restaurant präsentiert. Die Kamera beginnt mit den Drachendekorationen im Inneren des Restaurants, zeigt dann The Straits Times, 11. August 1987, Seite 4 — zweisprachiges Interview, an der Wand, das Tischgedeck für das Bankett und eine Kalligrafie mit der Widmung „Singapur gewidmet“. Gegen 5:30 Minuten erscheint ein rot umrandetes Gerichtsschild — „Warme Riesengarnelen nach Fischduft-Art” — auch mit dem Panda-Emblem des Events versehen. Dieses repräsentative Gericht von Chen Songru wurde so unter seinem chinesischen Originalnamen auf dem singapurischen Tisch präsentiert. Auch das Menüheft war bemerkenswert, mit seinem persönlichen Werdegang bedruckt, sodass der Koch selbst zum Protagonisten des Menüs wurde.

Transparent am Veranstaltungsort in Singapur 1987

Innenseite des Bankettmenüs, zweisprachig chinesisch-englisch

Erste Seite des Menühefts, mit dem Werdegang von Chen Songru

Zweite Seite des Menühefts, Fotografien der Gerichte

UNIT 04 · Thematik

Chronik der Küchen

Film · Chronik der Küchen

08:00 · Sequenz 05:40–13:40

Nach den eigenen Erinnerungen von Chen Songru bestanden die acht großen Köche, die für diesen Anlass nach Singapur reisten, aus sechs vom Sichuan-Restaurant Peking und zwei vom Xiangshan-Restaurant. Es ist das informationsreichste Kapitel des gesamten Films: Flammen lodern unter chinesischen Woks, Saucen köcheln, mehrere Woks werden gleichzeitig bedient, Nudeln werden abgeschöpft und mit Sauce übergossen, Teller angerichtet — die gesamte Küchenarbeit der Sichuan-Küche von 1987 wird so vollständig von der Kamera festgehalten. Der Rhythmus der Feuerbeherrschung, die Geschwindigkeit des Servierens, die Rollenverteilung innerhalb des Teams — für stehende Fotografien unsichtbar — offenbaren sich vollständig in diesen acht Minuten. Die auf der Seite Kochkunst → dieser Website beschriebenen Prinzipien des schnellen Rührbratens und der Feuerbeherrschung finden hier ihre unmittelbarste Bestätigung. Dies ist, soweit derzeit bekannt, der einzige Film, der die Küchenarbeit dieses Teams auf einer internationalen Bühne dokumentiert.

UNIT 05 · Thematik

Team und Gerichte

Chen Songru führt sein Team für ein Gedenkfoto mit einer Panda-Figur an

Film · Team und Gerichte

03:50 · 13:40–17:30

Der Panda war das Emblem dieser Veranstaltung und erschien auf Gerichtsschildern, Werbematerialien und Gruppenfotos. Im Film sitzt unter einem mit einem Panda geschmückten Transparent das Kochteam in weißen Hauben mit den Veranstaltern an einem Rundtisch — genau die gefilmte Version des Gruppenfotos nebenan. Danach folgen Nahaufnahmen der fertigen Gerichte und ihrer zweisprachigen chinesisch-englischen Gerichtsschilder („Kalte Sichuan-Nudeln SICHUAN…“), die man mit dem Digitalen Archiv abgleichen kann.

◈

Der Bericht eines Beteiligten (ergänzt im August 2026): Zhou Shengping, einer der mitgereisten Köche, hat in einer vom Komitee für mündliche Geschichte der Sichuan-Küche aufgezeichneten Erzählung die Zusammensetzung der Mannschaft und die zubereiteten Gerichte geschildert. Was er über die Mannschaft sagt, deckt sich mit Chen Songrus Autobiografie: acht Personen aus zwei Häusern, dem Sichuan-Restaurant und dem Xiangshan-Hotel, wobei die beiden aus Xiangshan die Vorbereitung übernahmen; sein eigener Posten war die Teig- und Gebäckstation. An Gerichten erinnert er Laternenhuhn im Netzfett, Taibai-Ente, rot geschmorte Ente, „Unsterblichen“-Ente, Röstreis mit Schweinefleisch und Kampfertee-Ente, an Kleingebäck gekochte Teigtaschen, Wan-Tan in Chiliöl, Dan-Dan-Nudeln, Klebreisbällchen, Eigelbkuchen und Blütenkuchen.

Zur Speisenfolge sagt er: „Wir bereiteten nur diese zu und sonst nichts, denn er hatte sie festgelegt, und da durfte man nicht eigenmächtig werden.“ Festgehalten ist hier die Disziplin am Ort der Ausführung: Für die Männer am Herd stand die Karte fest, und von ihr wich man nicht ab. Wer sie festlegte, dazu merkt die Familie an, dass die Liste gemeinsam vom Veranstalter, dem China-Restaurant in Singapur, sowie der Leitung des Sichuan-Restaurants und des Xiangshan-Hotels in Peking bestimmt wurde und nicht von Chen Songru allein; sein Part darin war der des Verantwortlichen auf der Küchenseite. Das deckt sich mit dem an anderer Stelle dieser Seite dokumentierten kollektiven Auswahlverfahren der Staatsbankett-Sichuan-Küche.

Für die achtköpfige Mannschaft stützte sich diese Seite bisher allein auf Chen Songrus Autobiografie; nun liegt die unabhängige Wiedergabe eines Anwesenden vor. Das Material ist die Abschrift einer mündlichen Aufzeichnung, einzelne Schreibweisen sind vom Sprecher nicht am Ton geprüft. Zweimal sagt er „einen Monat“, was von den einundzwanzig Tagen des Transparents leicht abweicht; das ist als umgangssprachliche Rundung zu lesen, und diese Seite hält sich an das Transparent.

UNIT 06 · Thematik

Gäste und Ansprachen

Chen Songru tauscht einen herzlichen Handschlag mit einem Gast der Veranstalter aus

Film · Gäste und Ansprachen

05:00 · 17:30–22:30

Vier Tage vor der Eröffnung hatten bereits zwei Zeitungen den singapurischen Lesern die Geschichte dieses Kochs erzählt, „der für Mao Zedong, Zhou Enlai und Deng Xiaoping kochte“ (siehe Unit 00). Am Eröffnungstag betraten Gäste mit Namensschildern nacheinander den Saal, und die Ansprachen vor der mit Drachenmotiven verzierten Wanddekoration wurden vollständig gefilmt — die Identität der sprechenden Personen konnte bisher nicht einzeln bestätigt werden, und diese Website weist ehrlich darauf hin, während weitere Bestätigung aussteht. Wer über sachdienliche Informationen verfügt, wird gebeten, sie per E-Mail an info@chensongru.com mitzuteilen.

Der Trinkspruch eines taiwanischen Gastes: ein Geschäftsbesuch vor Inkrafttreten der Familienbesuchspolitik zwischen den beiden Seiten der Taiwanstraße

Nach Auswertung der Aufnahme des Trinkspruchs, zeichnen sich die Umrisse dieses Abendessens weit klarer ab als in früheren Vermutungen: Zu Besuch war eine Delegation des taiwanischen Branchenverbands für Kälte- und Klimatechnik, Ehrengast war Verbandsvorsitzender Qian; Gastgeber war die Firma Kaili (der Name ist eine Transliteration, die genaue Schreibweise steht noch aus), vertreten durch Generaldirektor Zhang und Manager Liu. Der Redner nannte es „ein um fünf Jahre verspätetes Wiedersehen“: Kaili hatte eigens Speisen und Getränke aufgetragen, die in Taiwan selten zu haben sind, und bewirtete die Fachkollegen mit Sichuan-Küche „von Staatsbankett-Rang“ — zubereitet von keinem anderen als dem Team des Sichuan-Restaurants und des Xiangshan-Hotels unter Chen Songru. Die Delegation hatte eigens aus Taipeh Erinnerungsgeschenke mitgebracht, und Kaili versprach, für den weiteren Reiseverlauf Besichtigungen und Akteneinsicht zu arrangieren. Der Zeitpunkt verdient Beachtung: Es war August 1987, knapp drei Monate bevor Taiwan offiziell Anträge auf Familienbesuche auf dem Festland entgegennahm (2. November 1987), als es zwischen beiden Seiten der Taiwanstraße noch keinen direkten offiziellen oder halboffiziellen Kanal gab. Singapur — politisch neutral, kulturell verwandt, mit großer chinesischer Gemeinde — übernahm in dieser Zeit objektiv die Rolle des Vermittlers für „Kontakte über Umwege“ zwischen den Geschäftskreisen beider Seiten: genau dieses kleine, konkrete Stück Geschichte haben die Aufnahmen beiläufig festgehalten.Mündliche AngabeUngeklärt

UNIT 07 · Thematik

Toast und Abschluss · Chen Songrus eigene Stimme

Film · Toast und Abschluss

05:38 · 22:30–28:08

Toast, Abschluss, Applaus. Der Film endet vor einem mit Pfauen verzierten Wandschirm, während der Zeremonienmeister die Abschlussworte spricht. Der reifere Koch, der das Mikrofon in der Hand hält und spricht, ist Chen Songru selbst, und es ist tatsächlich seine eigene Stimme (von der Familie bestätigt) — eines von nur zwei veröffentlichten Dokumenten, in denen seine Stimme zu hören ist. 21 Tage später begleitete ihn der Titel „Nationaler Meister der Sichuan-Küche, Schatz Chinas“ zurück nach Peking.Primärobjekt⁶

Objektbezogene Rechteangabe

Eigentum am Videoband: Die Familie (Originalband zur Digitalisierung überlassen; wer die Aufnahmen 1987 anfertigte, ist unbekannt)
Restaurierung und Metadaten: Diese Website (Digitalarchiv Baiwei Songru), ein gemeinnütziges privates Projekt
Fotografien der Veranstaltung: Medienrechte. Für Nachdruck oder kommerzielle Nutzung wenden Sie sich bitte direkt an den Rechteinhaber; diese Website übt dieses Recht weder aus noch lizenziert sie es weiter.
Standardisierte Rechteangabe: In Copyright (rightsstatements.org InC/1.0)
Zulässige Nutzung: Bilder und Video dürfen zum Gedenken und zu Forschungszwecken betrachtet und zitiert werden. Jede Weiterverbreitung oder kommerzielle Nutzung bedarf der vorherigen schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Rechteinhabers.

http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/

CODA

Jenseits des Films

Diese einundzwanzigtägige Singapur-Reise brachte ihm von der lokalen Presse den Titel „Nationaler Meister der Sichuan-Küche, Schatz Chinas“ ein. Nach der Rückkehr nach Peking arbeitete er bis zu seinen letzten Tagen noch sechs weitere Jahre an den Herden der Xironxian-Gasse 51. Für weitere Artefakte und Dokumente zu dieser Zeit setzen Sie den Rundgang entlang der folgenden Spuren fort.

Schwesterausstellung: 1959: Die Sichuan-Küche kommt nach Peking → Schwesterausstellung: 37 Seiten: Die Geschichte der Sichuan-Küche, die er schrieb → Schwesterausstellung: 1982 · ein Bankett, zwei Menüs → Schwesterausstellung: 1991 · was ihm am Herzen lag → Mitwirken: Forschung, Korrekturen, Schenkungen

Quellen

Unabhängige QuelleDie Bezeichnung „Meister der Sichuan-Küche von nationalem Rang“ lässt sich anhand eines von der Familie verwahrten Videobands (im August 2026 digitalisiert und veröffentlicht) als Formulierung der singapurischen Presse während des Aufenthalts 1987 bestätigen. Zwei Originalberichte stützen dies: Ou Fuli, „Ein Griff zum Wender: Mao Zedong konnte nicht genug bekommen — das wahre Können des Sichuan-Meisters Chen Songru“, Lianhe Wanbao (南洋·星洲联合晚报), 4. August 1987; und Zhou Yuqin, „Ein großer chinesischer Koch erzählt: Deng Xiaoping mochte Yuxiang-Rapsgemüse, Mao Zedong und Zhou Enlai hatten denselben Geschmack“, Shin Min Daily News, 4. August 1987. Ein dritter Beleg bestätigt dies wörtlich: Die chinesische Überschrift des zweisprachigen Interviews in The Straits Times vom 11. August 1987 lautete wörtlich „Sichuans 'Nationaler Schatz-Koch'“.↩
Unabhängige QuelleDass Premierminister Lee Kuan Yew das „China Restaurant“ besuchte und dort speiste, ist dreifach unabhängig belegt: durch ein vor Ort aufgenommenes Gruppenfoto, durch den von der Familie verwahrten Film und durch die beiden oben genannten singapurischen Zeitungsberichte vom 4. August 1987.Biografische Überlieferung Der genaue Wortlaut seiner Urteile über die Yuxiang-Garnelenröllchen und die Kampfer-Tee-Ente findet sich dagegen bislang nur im biografischen Manuskript, Kapitel 12, Abschnitt 4, ohne unabhängige Bestätigung. Diese Website weist beides getrennt nach Belegstufe aus und behandelt es nicht als gleichwertig.↩
Eigenbericht (Primärquelle)Chen Songrus Autobiografie hält fest, dass die Delegation nach Singapur aus sechs Personen des Sichuan-Restaurants und zwei des Xiangshan bestand — insgesamt acht Köche. Der Film der Familie und die Gruppenaufnahmen, im August 2026 digitalisiert und veröffentlicht, bestätigen diese Zusammensetzung unmittelbar im Bild.↩
PrimärobjektDie Fotografien des Banners am Veranstaltungsort (von der Familie bereitgestellt; zugehörige Aufnahmen hier unter der Serie PH-028 verzeichnet) und der Film der Familie zeigen beide den Zeitraum „8-8-1987~28-8-1987“ sowie den Hinweis auf eine gemeinsame Ausrichtung durch das China Restaurant Singapur, das Sichuan-Restaurant Peking und das Xiangshan.↩
PrimärobjektEin von der Familie verwahrtes Videoband (PAL, 720 × 576), insgesamt rund 36 ½ Minuten. Die ersten 28 Minuten 08 Sekunden sind die Aufnahmen der Singapur-Reise 1987 — das, was diese Seite veröffentlicht; am Bandende folgen weitere gut siebeneinhalb Minuten eines in Peking gedrehten Porträtfilms, dessen Produzent und Entstehungsjahr ungeklärt sind und der hier nicht aufgenommen ist. Die Familie ließ es 2025 von einem Fachbetrieb in eine Digitaldatei überspielen; diese Website veröffentlichte es im August 2026 erstmals (lediglich Deinterlacing und behutsame Rauschminderung — keine KI-Aufbereitung, keine Zwischenbildberechnung).↩
PrimärobjektDer ältere Koch, der in Einheit 07 des Films (22:30–28:08) ins Mikrofon spricht, ist von der Familie als Chen Songru selbst bestätigt worden. Es ist eine von zwei öffentlich zugänglichen Aufnahmen, in denen seine Stimme zu hören ist; die andere ist der Porträtfilm von 1991, der auf dieser Website in einer eigenen Ausstellung gezeigt wird.↩