PRINCIPLES
處理原則
證據強度標註：一手自述本人自傳或親傳弟子目擊 · 實物佐證實物證書、原件影印或訂餐單 · 獨立信源第三方媒體交叉核實 · 傳記轉述僅見於傳記書稿 · 存疑多方記載存在分歧
- 發現錯誤就改正文，並在更新日誌寫明舊說、現說和依據，八種語言同步；不靜默改字。
- 只有兩說都有依據，才並列。已有確證檔案的事項（如生於1921年12月7日、1959年進京、1993年1月16日逝世），流傳的其他說法不再作為並列選項陳列。
- 找不到來源的，標「存疑」或不寫，不為湊完整而補寫；下表「依據」一欄寫「—」，表示更新日誌當日條目沒有寫明依據，不是沒有依據。
- 「唯一」「首次」「首位」一類表述，每新增一件材料都要回頭複核，否則會靜默變成錯話。
| 日期 | 頁面 | 舊說 | 現說 | 依據 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-10-02 | 人物與時代、首頁、新聞報道 | 時間線寫「享年72歲」，首頁寫「享年71歲」；新聞頁稱71歲是「據悼詞考訂」 | 統一按周歲記為71歲，並註明悼詞作「終年72歲」，係虛歲 | 獨立信源 1993年1月單位悼詞《陳松如同志生平》；出生日期1921年12月7日 |
| 2026-09-26 | 師承譜系（陳廷龍履歷） | 出生1948年8月；畢業於「成都市第五中學」；學徒起步地「鹽口竹林小餐廳」 | 出生1948年9月；「成都列五中學」；「鹽市口竹林小餐廳」 | — |
| 2026-09-24 | 赴京廚師選拔來源城市名單 | 含「眉山」 | 更正為「樂山」 | — |
| 2026-09-23 | 技藝與菜品（西哈努克國宴菜單錄文） | 「喜鶴鬧梅」「宜賓糖蛋」「口蘑奶湯豆花」 | 「喜鵲鬧梅」「宜賓糟蛋」「口蘑清湯豆花」 | 實物佐證 逐字核對原件 |
| 2026-09-11 | 數位檔案 BK-002 | 出版社「四川人民出版社」；書名《四川飯店菜譜》 | 「四川科學技術出版社」；全稱《北京四川飯店菜譜》 | 實物佐證 版權頁實物照片 |
| 2026-09-09 | 新聞報道（《中國近代之川菜名廚、名師錄(九)·陳松如》） | 標註「未標註發布時間」 | 2025年發布 | 家屬材料 項目負責人確認 |
| 2026-09-05 | 新聞報道（歷史故事與口述） | 「四川飯店」全聚德轉載版與「人生魚香肉絲」兩條微信連結對調 | 訂正為正確對應 | — |
| 2026-08-18 | 新聞報道備註 | 陳廷龍、鄭紹武等受邀成為委員會組織機構「委員」 | 委員會「特聘顧問專家」 | — |
| 2026-08-09 | 師承譜系、新聞報道 | 弟子名「周昇平」（14處） | 「周生平」 | 一手自述 本人口述影像出鏡具名：川菜口述歷史專委會影片號 2025年9月4日、2026年7月21日兩段 |
| 2026-08-09 | 1987新加坡影像展（周生平自述） | 解讀為「菜單由陳松如定」 | 菜單由主辦方新加坡中國大酒樓與北京四川飯店、北京香山飯店領導等共同商定；陳松如是廚房一側的負責人 | 家屬材料 家屬說明；周生平原話是對「菜單已定」這一事實的陳述 |
| 2026-08-09 | 師承譜系、1982年西哈努克壽宴相關敘述 | 姓名作「謝偉德」，且被放在1982年西哈努克壽宴的敘述裡 | 正字「謝懷德」（1947年生）；明確寫出：該宴會的廚師長是陳松如，現有資料不能證實謝懷德直接參與 | — |
| 2026-08-09 | 技藝與菜品（網油燈籠雞） | 「五香白滷與紅湯辣滷各半」「一半走白滷、一半走辣滷」 | 兩隻整雞：一隻入五香白滷湯，一隻入紅湯辣滷 | 一手自述 陳廷龍《簡論國宴川菜》原文 |
| 2026-08-08 | 1991專題、小程式 | 「持話筒發言片段是目前唯一能聽到陳松如本人聲音的記錄」 | 「兩處之一」 | 1991專題片公開後原表述不再成立 |
| 2026-08-07 | 英文版（首屏與後設資料，共7處） | “Founder of…”“pioneer of…” | “One of the founders of state-banquet Sichuan cuisine” | 與中文原文「國宴川菜奠基人之一」一致 |
| 2026-08-07 | 1987新加坡影像展 | 「轟動獅城」 | 改為陳述事實（為期二十天）；「國寶級」明確標註為據傳記與家屬材料轉述，原件影像尚未取得 | — |
| 2026-08-07 | 新聞報道、數位檔案、1987影像展 | 1987年8月4日報道的記者署名，新聞頁作「周玉霖」，檔案頁與影像展頁作「周玉琴」 | 以檔案表為準，統一為「周玉琴」 | 檔案表 |
| 2026-08-07 | 法語、西班牙語版（1987年新加坡報道） | 署為《南洋商報》 | 《南洋·星洲聯合晚報》 | 獨立信源 《南洋商報》與《星洲日報》已於1983年3月16日合併停刊 |
| 2026-08-07 | 訪談影片逐字稿 | 三處轉寫；34:16受訪者「身份未標明」 | 「對飯店有深厚的感情」「都說我是陳師傅的得意門徒」「太少了，七十了還在發光發熱」；34:16受訪者確認為四川飯店總經理楊建民 | 家屬材料 家屬核對音訊 |
| 2026-08-05 | 1959特展 | 「選調與告別」單元圖文錯配（杜甫草堂合影配歡送會說明） | 換為 PH-008 聖燈寺歡送會合影 | — |
| 2026-08-05 | 數位檔案 | MS-005/MS-006 編號順序顛倒；7個非簡中語言版本缺 MS-006 | 編號訂正，MS-006（37頁手稿全卷）補齊 | — |
| 2026-07-29 | 數位檔案 CE-005/CE-006 | 證書日期（舊值見更新日誌） | 1986-01-20、1989-04 | 實物佐證 特寫照片核實 |
| 問題 | 各說法 | 現有判斷（本站採用） |
|---|---|---|
| 出生日期 | 1920（農曆）／1921（公曆換算）／1927（1987年北京四川飯店供稿） | 獨立信源 採1921年12月7日：1993年1月單位悼詞明確記載，經家屬確認 |
| 1959年四川飯店試餐日期 | 8月4日／8月28日 | 存疑 兩說並存，待考 |
| 1982年鄧小平宴請西哈努克的日期 | 此前不明 | 實物佐證 11月5日：陳松如親筆草擬菜單與飯店訂餐單雙重實物確證；「西哈努克60大壽」即指此事 |
| 人民大會堂團拜會日期 | 此前不明 | 實物佐證 1984年1月1日：實物訂餐單確證 |
| 1992年世界名廚協會榮譽的表述 | 傳記：「首位獲此殊榮的中國廚師」；獨立信源與親傳弟子：「當年度中國唯一」 | 獨立信源 採「當年度中國唯一」，不寫「首位」 |
| 史正良是否為陳松如弟子 | 流傳說法：是 | 存疑 已由家屬口述證偽，不應作為可靠事實引用 |
| 一生改良菜品數量 | 3000／1000／600／200 | 存疑 統計層級不同，不是事實衝突；本站不取單一數字 |
| 1972—73年二次赴京籌備的廚師人數 | 「12個」（自傳原話）／「三十餘名」／「兩波共60餘名」（陳廷龍1988年撰文） | 存疑 三說並存，未調和 |
| 1965年李宗仁歸國宴主辦人 | 周恩來／賀龍、羅瑞卿 | 存疑 兩說並存，未調和 |
| 學徒經歷的師傅 | 自傳：周光廷、陳昌明兩位／兩份家屬舊文件：僅陳昌明一位 | 存疑 兩說並存，未調和 |
| 接待外賓名單 | 1987年官方供稿：「美國國務卿萬斯」；晚一年的家屬撰文：「老布什」 | 存疑 同一信源體系前後不一，「老布什」不視為已證實；《國宴上的川菜風》（2017）寫陳廷龍接待過布什、惠特拉姆，或為父子事蹟在轉述中混記，僅作線索 |
| 朝鮮「千里馬勳章」授予背景 | 1962年（品嚐家常紹子海參後）／1986年（第三次來訪） | 存疑 相差24年，未調和 |
| 1987年新加坡活動的名稱 | 陳廷龍材料：「國宴川菜精品展」；現場橫幅與同期新加坡報紙廣告：「味在四川·國宴川菜精選」 | 實物佐證 以實物為準 |
| 《正宗川菜160種》的書名 | 1991年12月第1版第1次印刷的封面與版權頁CIP均作《正宗川菜160例》；電子版書稿封面作《正宗川菜160種》 | 實物佐證 站內統一稱「160種」，並註明演變；具體哪次印刷改名未考證，不否認「160例」早期印次實物 |
| 弟子姓名用字 | 肖見明／肖建明；羅遠義／羅遠意 | 存疑 如實保留，不做主觀調和 |
QUICK REFERENCE
引用速查
寫稿、做展籤或做課件時，下列表述可直接對照。每條的依據見上方兩張表。
- 生卒與享年：1921年12月7日生，1993年1月16日逝世；享年71歲（周歲）。1993年單位悼詞作「終年72歲」，為虛歲。 獨立信源
- 世界名廚協會：寫「1992年獲世界名廚協會東方菜系年度榮譽，當年度中國唯一」，不寫「首位」。 獨立信源
- 《北京四川飯店菜譜》：出版社是四川科學技術出版社，不是四川人民出版社。 實物佐證
- 1982年西哈努克宴：日期11月5日；該宴會的廚師長是陳松如。 實物佐證
- 人名：周生平（不是周昇平）；謝懷德（不是謝偉德）；周玉琴（1987年8月4日報道署名）。
- 「唯一能聽到本人聲音」：不要寫，1991專題片已有他本人的聲音，現為「兩處之一」。
- 「老布什」：不作為已證實的接待外賓；如需提及，註明僅見於家屬撰文且與官方供稿矛盾。
- 「大師」「名師」：是傳記、媒體與口述中的敘事性尊稱，不代表現行有效的證書或認定。
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