PRINCIPLES
取り扱いの原則
証拠強度：一次自述本人の自伝または直弟子の目撃 · 現物証拠証書・原本の影印・注文票など現物 · 独立情報源第三者メディアによる相互検証 · 伝記転記伝記書稿のみ · 未確定複数の記録に相違あり
- 誤りが見つかれば本文を直し、更新履歴に従来の記述・現在の記述・根拠を明記します。八言語すべてに反映し、黙って文字を変えることはしません。
- 両説にそれぞれ根拠がある場合に限り、並記します。確証となる文書があるもの（1921年12月7日生まれ、1959年の北京入り、1993年1月16日逝去など）については、流布している他の説を選択肢として並べません。
- 出典が見つからないものは「存疑」と記すか、書きません。体裁を整えるための補筆はしません。下表の「根拠」欄の「—」は、その日の更新履歴に根拠の記載がないという意味で、根拠がないという意味ではありません。
- 「唯一」「初」「第一人者」といった表現は、新しい資料が加わるたびに見直します。そうしないと、気づかないうちに誤りになります。
| 日付 | ページ | 従来の記述 | 現在の記述 | 根拠 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-10-02 | 人物と時代、トップページ、ニュース | 年表は「享年72」、トップページは「享年71」。ニュースページは71歳を「弔辞に基づく考証」と記載 | 満年齢の71歳に統一し、弔辞の「享年72」は数え年である旨を注記 | 独立情報源 1993年1月の勤務先の弔辞「陳松如同志の生涯」；生年月日1921年12月7日 |
| 2026-09-26 | 師承系譜（陳廷龍の経歴） | 1948年8月生まれ；「成都市第五中学」卒；修業の出発地「塩口竹林小餐庁」 | 1948年9月生まれ；「成都列五中学」；「塩市口竹林小餐庁」 | — |
| 2026-09-24 | 北京へ向かう料理人の選抜元の都市名 | 「眉山」を含む | 「楽山」に訂正 | — |
| 2026-09-23 | 技と料理（シハヌーク国賓宴会の献立の翻刻） | 「喜鶴鬧梅」「宜賓糖蛋」「口蘑奶湯豆花」 | 「喜鵲鬧梅」「宜賓糟蛋」「口蘑清湯豆花」 | 現物証拠 原本と一字ずつ照合 |
| 2026-09-11 | デジタルアーカイブ BK-002 | 出版社「四川人民出版社」；書名『四川飯店菜譜』 | 「四川科学技術出版社」；正式書名『北京四川飯店菜譜』 | 現物証拠 奥付の実物写真 |
| 2026-09-09 | ニュース（「中国近代の川菜名厨・名師録(九)・陳松如」） | 「発表時期の記載なし」 | 2025年の発表 | 遺族資料 プロジェクト責任者が確認 |
| 2026-09-05 | ニュース（歴史の物語と口述） | 「四川飯店」の全聚徳転載版と「人生の魚香肉絲」の WeChat リンク二件が入れ替わっていた | 正しい対応に訂正 | — |
| 2026-08-18 | ニュースページの注記 | 陳廷龍・鄭紹武らが委員会の組織の「委員」に招かれた | 委員会の「特別招聘顧問専門家」 | — |
| 2026-08-09 | 師承系譜、ニュース | 弟子の名「周升平」（14か所） | 「周生平」 | 一次自述 本人が口述映像で名乗っている：川菜口述歴史専門委員会の視頻号（動画チャンネル）2025年9月4日・2026年7月21日の二本 |
| 2026-08-09 | 1987シンガポール映像展（周生平の語り） | 「献立は陳松如が決めた」と解釈 | 献立は主催者のシンガポール中国大酒楼、北京四川飯店、北京香山飯店の責任者らが共同で決めた。陳松如は厨房側の責任者 | 遺族資料 遺族の説明；周生平の言葉は「献立はすでに決まっていた」という事実を述べたもの |
| 2026-08-09 | 師承系譜、1982年シハヌーク祝宴に関する記述 | 名を「謝偉徳」と表記し、1982年のシハヌーク祝宴の叙述の中に置いていた | 正しい表記は「謝懐徳」（1947年生まれ）。宴会の料理長は陳松如であり、現存資料では謝懐徳の直接の参加は確認できない、と明記 | — |
| 2026-08-09 | 技と料理（網油燈籠鶏） | 「五香白滷と紅湯辣滷を半々」「半分は白滷、半分は辣滷」 | 丸鶏二羽：一羽は五香の白滷湯、もう一羽は紅湯辣滷で煮込む | 一次自述 陳廷龍「国宴川菜簡論」原文 |
| 2026-08-08 | 1991年特集、ミニプログラム | 「マイクを持った発言は、陳松如本人の声が聞ける唯一の記録」 | 「二つのうちの一つ」 | 1991年の特集映像の公開により、従来の表現は成り立たなくなった |
| 2026-08-07 | 英語版（トップ画面とメタデータ、計7か所） | “Founder of…”“pioneer of…” | “One of the founders of state-banquet Sichuan cuisine” | 中国語原文「国宴川菜奠基人之一」と一致 |
| 2026-08-07 | 1987シンガポール映像展 | 「獅子の街を沸かせた」 | 事実の記述（二十日間）に改めた。「国宝級」は伝記と遺族の資料に基づく伝聞と明記し、原本映像は未入手と注記 | — |
| 2026-08-07 | ニュース、デジタルアーカイブ、1987映像展 | 1987年8月4日付記事の記者名が、ニュースページでは「周玉霖」、アーカイブと映像展のページでは「周玉琴」 | アーカイブ表に従い「周玉琴」に統一 | アーカイブ表 |
| 2026-08-07 | フランス語版・スペイン語版（1987年のシンガポール報道） | 『南洋商報』と表記 | 『南洋・星洲聯合晩報』 | 独立情報源 『南洋商報』と『星洲日報』は1983年3月16日に合併し休刊 |
| 2026-08-07 | インタビュー映像の文字起こし | 三か所の書き起こしの誤り；34:16の話者は「身元不明」 | 「店に深い思い入れがある」「陳師匠の自慢の弟子だとみんな言う」「少なすぎる、七十になってもまだ輝いている」；34:16の話者は四川飯店総経理の楊建民と確認 | 遺族資料 遺族が音声を確認 |
| 2026-08-05 | 1959年特別展 | 「選抜と別れ」の章で図と文が不一致（杜甫草堂の集合写真に送別会の説明） | PH-008 聖灯寺の送別会の集合写真に差し替え | — |
| 2026-08-05 | デジタルアーカイブ | MS-005/MS-006 の番号が逆；簡体字以外の7言語版で MS-006 が欠落 | 番号を訂正し、MS-006（37頁の手稿全巻）を補った | — |
| 2026-07-29 | デジタルアーカイブ CE-005/CE-006 | 証書の日付（従来の値は更新履歴を参照） | 1986-01-20、1989-04 | 現物証拠 接写写真で確認 |
DISPUTED POINTS
争点一覧
次の点は、当サイトではいまも並記または保留のままです。原文は「当サイトについて」の誠実性の限界の表明にあります。「現在の判断」が空の項目は、現有の資料では判定できないという意味で、見落としではありません。
| 問題 | 各説 | 現在の判断（当サイトの採用） |
|---|---|---|
| 生年月日 | 1920（旧暦）／1921（新暦換算）／1927（1987年の北京四川飯店提供資料） | 独立情報源 1921年12月7日を採用：1993年1月の勤務先の弔辞に明記され、遺族が確認 |
| 1959年の四川飯店の試食会の日 | 8月4日／8月28日 | 未確定 両説を併記、考証待ち |
| 1982年、鄧小平がシハヌークをもてなした宴会の日 | 従来は不明 | 現物証拠 11月5日：陳松如自筆の献立草稿と店の予約票の二つの実物で確認。「シハヌーク還暦」はこの件を指す |
| 人民大会堂での新年会の日 | 従来は不明 | 現物証拠 1984年1月1日：実物の予約票で確認 |
| 1992年の世界名厨協会の栄誉の表現 | 伝記：「この栄誉を受けた初の中国人料理人」；独立した出典と直弟子：「その年の中国人唯一の受賞者」 | 独立情報源 「その年の中国人唯一」を採用し、「初」とは書かない |
| 史正良は陳松如の弟子か | 流布する説：弟子である | 未確定 遺族の口述で否定済み。確かな事実として引用すべきでない |
| 生涯に改良した料理の数 | 3000／1000／600／200 | 未確定 数え方の層が違うだけで事実の矛盾ではない。当サイトは単一の数字を採らない |
| 1972—73年の二度目の北京入りの料理人の数 | 「12人」（自伝の原文）／「三十数名」／「二波で計六十余名」（陳廷龍1988年の文章） | 未確定 三説を併記、未調整 |
| 1965年の李宗仁帰国宴の主催者 | 周恩来／賀龍・羅瑞卿 | 未確定 両説を併記、未調整 |
| 修業時代の師匠 | 自伝：周光廷・陳昌明の二人／遺族の旧文書二点：陳昌明のみ | 未確定 両説を併記、未調整 |
| 接待した外国要人の名簿 | 1987年の公式提供資料：「米国務長官ヴァンス」；一年後の遺族の文章：「ブッシュ（父）」 | 未確定 同じ出典系統の中で前後が食い違うため、「ブッシュ」は確認済みとしない。『国宴上的川菜風』（2017）は陳廷龍がブッシュやホイットラムを接待したと記し、父子の事績が伝聞で混同された可能性があるが、手がかりにとどまる |
| 朝鮮の「千里馬勲章」授与の経緯 | 1962年（家常紹子海参を味わった後）／1986年（三度目の訪問） | 未確定 24年の開き、未調整 |
| 1987年シンガポールの催しの名称 | 陳廷龍の資料：「国宴川菜精品展」；会場の横断幕と同時期の現地紙広告：「味在四川・国宴川菜精選」 | 現物証拠 実物に従う |
| 『正宗川菜160種』の書名 | 1991年12月第1版第1刷の表紙と奥付CIPは『正宗川菜160例』；電子版原稿の表紙は『正宗川菜160種』 | 現物証拠 サイト内では「160種」に統一し、変遷を注記。どの刷で改名したかは未考証で、「160例」の初期の刷の実物を否定するものではない |
| 弟子の名前の用字 | 肖見明／肖建明；羅遠義／羅遠意 | 未確定 そのまま残し、編集上の調整はしない |
QUICK REFERENCE
引用の早見
記事、展示キャプション、授業資料を作るときに、次の表現をすぐ照合できます。各項目の根拠は上の二つの表にあります。
- 生没と享年：1921年12月7日生まれ、1993年1月16日逝去。享年は満71歳。1993年の弔辞の「享年72」は数え年です。 独立情報源
- 世界名厨協会：「1992年に世界名厨協会の東方料理部門の年度栄誉を受け、その年の中国人唯一」と書き、「初」とは書かない。 独立情報源
- 『北京四川飯店菜譜』：出版社は四川科学技術出版社で、四川人民出版社ではありません。 現物証拠
- 1982年のシハヌーク祝宴：日付は11月5日。この宴会の料理長は陳松如です。 現物証拠
- 人名：周生平（周升平ではない）；謝懐徳（謝偉徳ではない）；周玉琴（1987年8月4日付記事の署名）。
- 「本人の声が聞ける唯一の記録」：書かないでください。1991年の特集映像にも本人の声があり、現在は「二つのうちの一つ」です。
- 「ブッシュ（父）」：確認済みの接待客としては扱いません。触れる場合は、遺族の文章にのみ見え、公式提供資料と食い違うことを注記してください。
- 「大師」「名師」：伝記・報道・口述における叙述上の敬称で、現在有効な証書や認定を意味しません。
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誤りを見つけたら
史実の誤り、誤字、不適切な表現を見つけた場合は info@chensongru.com へメールでお知らせください。ページ、原文、直すべき内容、その根拠をお書き添えください。訂正は更新履歴に記録し、八言語に反映します。