CHRONOLOGY
學術版年表
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| 年份 | 事件 | 證據 | 並列或待考 |
|---|---|---|---|
| 1921 | 出生於四川資陽老君鎮廟山村 | 官方悼詞確認 | |
| 1929 （9歲） | 蝗災中組織烤蝗蟲分食饑民 | ||
| 1933 （12歲） | 瞞著父母徒步離鄉赴成都學廚 | ||
| 1934.3—1936.4 1936.5—1939.1 | 拜師周光廷、陳昌明，系統習藝 | 一手自述 | ◆ |
| 1938 （17—18歲） | 潘文華壽宴一戰成名 | ||
| 1939—1947 | 患病、流動廚師與抗戰無償服務 | ||
| 1944 | 與蔣明書成婚，進入朵頤食堂 | ||
| 1949—1950s | 成都解放，服務各界代表與志願軍 | ||
| 1957 | 調任成都市聖燈寺國營餐廳，加入中國共產黨 | ◆ | |
| 1959 | 奉周恩來指示進京籌建北京四川飯店，任首任廚師長 | 一手自述 | ◆ |
| 1959.9 | 周恩來視察籌建，叮囑保留「二北餐廳」供百姓品嚐川菜 | 弟子轉述 | |
| 1959.9.7 | 首次進中南海菊香書屋為毛澤東做菜 | 一手自述 | ◆ |
| 1961 | 宴請地點臨時由人民大會堂改至中南海：西哈努克親王宴請緊急轉場 | 存疑 | ◆ |
| 1959—1966 | 三進中南海，服務黨和國家領導人及外國政要 | 一手自述 | ◆ |
| 1966—1976 | 文革衝擊，遭遇造反派施壓 | ||
| 1972—1973 | 二次赴京，重建四川飯店 | ◆ | |
| 1981 | 西班牙國王胡安·卡洛斯來訪 | 一手自述 | ◆ |
| 1982.11.5 | 鄧小平四川飯店宴請西哈努克親王 | 實物存根佐證 | ◆ |
| 1981 / 1986 | 兩次婉拒高薪，選擇留任 | ||
| 1981.12 | 當選北京市人大代表 | 一手實物 | |
| 1984.1.1 | 人民大會堂元旦團拜會 | 實物訂餐單確證 | ◆ |
| 1986.1 | 獲北京烹飪協會表彰 | 實物證書 | |
| 1986 | 獲北京市人民政府授予「特一級中餐廚師」稱號 | 存疑 | ◆ |
| 1987.8.8—8.28 | 率八位名廚赴新加坡表演，轟動獅城 | 一手自述 | |
| 1987 | 受命籌建佳木斯分店 | 弟子口述 | ◆ |
| 1989 | 獲中國烹飪協會表彰「從事烹飪工作三十年以上」 | 實物證書 | |
| 1989 / 1991 | 出版兩部著作 | ||
| 1991.9.10 | 受聘任烹飪講師 | 實物證書 | ◆ |
| 1991—1992 | 支持弟子肖見明放棄返京，留守「錦水苑」 | 弟子口述 | |
| 1992 | 獲「世界名廚協會」東方菜系年度榮譽 | 「首位」表述存疑 | ◆ |
| 1993.1.16 | 心梗猝逝，享年71歲（悼詞作「終年72歲」，係虛歲） | ||
| 身後 | 技藝列入資陽市市級非遺名錄 | 官方認定 | |
| 2024.7 | 北京四川飯店獲「北京老字號」稱號 | 官方認定 |
| 問題 | 現有說法 | 站上寫明的待補材料 |
|---|---|---|
| 《正宗川菜160種》2001年之後的印次與累計印數 | 版權頁實物已核實至2001年第16次印刷，約93.1萬冊；網路流傳的「兩書銷量近500萬冊」不被已核實印次支援 | 2001年之後各印次的版權頁實物 |
| 《正宗川菜160例》改稱《160種》發生在哪次印刷 | 1991年12月第1版第1次印刷的封面與版權頁CIP均作「160例」；電子版書稿封面作「160種」；推測為連續再版17次中的變化 | 各印次的封面與版權頁實物（站上寫「暫未考證」） |
| 1959年四川飯店試餐日期 | 自傳稱8月4日；陳廷龍撰文稱8月28日；10月1日正式開業兩說一致 | — |
| 入黨年份 | 親傳弟子肖見明口述：1957年；1993年單位悼詞：1959年3月；數位檔案另有「入黨時間記錄」（PH-027），年代待考 | PH-027 的年代 |
| 獲「特級技師」稱號的年份 | 1993年單位悼詞：在北京首批特級技師命名大會上獲此稱號（站上記為1986年）；肖見明口述：1978年經北京市人民政府批准為特一級廚師 | — |
| 1972—73年二次赴京籌備的廚師人數 | 「12個」（自傳原話）／「三十餘名」／「兩波共60餘名」（陳廷龍1988年撰文） | — |
| 接待外賓名單：「老布什」 | 1987年官方供稿作「美國國務卿萬斯」；晚一年的家屬撰文改稱「老布什」；《國宴上的川菜風》（2017）寫陳廷龍接待過布什、惠特拉姆 | 獨立信源的直接印證（站上：仍不視為已證實） |
| 朝鮮崔庸健訪華與「千里馬勳章」 | 站上記為1962年；新聞頁所收文章另有1963年、1956年等說法；勳章授予背景有1962年與1986年兩說 | — |
| 陳松如是否「首任廚房組長」 | 新聞頁所收多篇長文中，有作者自記「有讀者提出異議、待考證」 | — |
| 羅國榮師承提及的「福華園黃紹清」是否即陳松如恩師「黃邵清」 | 姓名高度相似；師承頁列為待核實線索，不作確認 | — |
| 自傳中人名異寫：韓伯成／樸柏成，殷玉昆／段玉昆 | 自傳中分別異寫，孫濟世姓名一致無異議 | 兩處記載孰準確尚待考證 |
| 肖見明1987年受命籌建佳木斯分店 | 目前僅肖見明一份口述文件記載 | 更多獨立信源佐證 |
| 37頁手稿的起筆與謄清時間 | 謄清稿正文記有1980年的一樁軼事，可作成稿時間的下限，與合訂本「80.10.28講」落款互證 | 確切起筆與謄清時間待考，本站不作認定 |
| 新加坡1987影像中，片尾約7分半個人專題片的製作方與年代 | 該片在北京拍攝，與獅城之行無關；製作方（電視臺）與年代尚待確認，故專題頁暫不收錄 | 製作方與年代 |
| 待徵集的實物與待辨識的人物 | 數位檔案中3條著錄標「待徵集」（已知存在、尚未取得實物或授權），如 CE-004 中國烹飪協會榮譽理事聘書；部分合影中的人物身份尚待確認；有一份證書發證單位印章模糊，名稱暫未完全辨認 | 實物或影像；知情者對人物與年代的線索 |
DATA
資料下載
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| 檔案 | 內容 | 說明 |
|---|---|---|
| chronology-zh-tw.csv | 學術版年表（本頁同款，含詳述全文） | 欄位：年份、事件、證據檔（first 一手／indep 獨立／object 實物／bio 傳記轉述／doubt 存疑）、證據標籤、是否含並列或待考、詳述 |
| bibliography-zh-tw.csv | 報道與文獻目錄：新聞報道頁的全部連結條目 | 欄位：板塊、標題與來源、網址、說明、證據檔、另存連結 |
| dishes.csv | 16 道教學頁菜品的八語名稱對照與連結 | 名稱取自站內術語庫，是本站統一譯法 |
| collection-registry.csv | 數位檔案館藏著錄 | 編號、名稱、年代、規格、權屬、來源、證據強度；含「待徵集」條目；著作類（BK）條目含版本與印數資訊 |
| fixity-manifest.csv | 檔案完整性清單 | 逐檔案 SHA-256，用於核對下載的檔案與站上一致 |
| manifest.json | 37頁手稿的 IIIF 清單 | 頁面級清單；站點為純靜態託管，不提供 IIIF 影象介面 |
USE AND CITATION
使用與引用
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