13 · RESEARCH
Forschungsagenda und Datendownloads
Eine Seite für Forschende und Lehrende: eine wissenschaftliche Zeittafel (jeder Eintrag mit Belegstufe und dem Hinweis, ob er konkurrierende Darstellungen oder offene Punkte enthält), die Fragen, die diese Website selbst als offen bezeichnet, und strukturierte Daten zum Herunterladen. Zeittafel und Bibliografie werden automatisch aus den Seiten der Website exportiert und folgen ihnen; geben Sie beim Zitieren Seite, Versionsnummer und Abrufdatum an.
CHRONOLOGY
Wissenschaftliche Zeittafel
Entnommen der Zeitleiste der Seite Leben und Zeit, mit der Belegkennzeichnung jedes Eintrags; der volle Text jedes Eintrags steht in der CSV unten. Die Spalte „Konkurrierend / offen“ wird automatisch anhand von Stichwörtern markiert (etwa „nebeneinander“, „strittig“, „zu klären“, „zwei Darstellungen“); sie ist eine Suchhilfe, kein Urteil.
| Jahr | Ereignis | Beleg | Konkurrierend / offen |
|---|---|---|---|
| 1921 | Geboren im Dorf Miaoshan, Gemeinde Laojun, Ziyang, Sichuan | Offizielle Trauerrede | |
| 1929 (9 Jahre) | Organisierte Heuschreckenbraterei für Hungernde | ||
| 1933 (12 Jahre) | Verließ heimlich zu Fuß die Heimat, um in Chengdu Kochen zu lernen | ||
| 1934.3—1936.4 1936.5—1939.1 | Lehrzeit bei Zhou Guangting und Chen Changming | Eigenbericht | ◆ |
| 1938 (17-18 Jahre) | Berühmt durch Pan Wenhuas Geburtstagsbankett | ||
| 1939—1947 | Krankheit, Wanderkoch und Kriegsdienst | ||
| 1944 | Heirat mit Jiang Mingshu, Eintritt in die Duoyi-Kantine | ||
| 1949—1950s | Befreiung Chengsus, Dienst für Volksvertreter und Freiwilligenarmee | ||
| 1957 | Versetzung zum staatlichen Restaurant Shengdengsi, Eintritt in die KPCh | ◆ | |
| 1959 | Auf Befehl Zhou Enlais nach Peking zur Gründung des Sichuan-Restaurants | Eigenbericht | ◆ |
| 1959.9 | Zhou Enlai besichtigt die Vorbereitungen und weist an, das “Erbei-Restaurant” für das Volk zum Kosten der Sichuan-Küche zu erhalten | Vom Schüler überliefert | |
| 1959.9.7 | Erstes Kochen für Mao Zedong in Zhongnanhai | Eigenbericht | ◆ |
| 1961 | Bankett-Ort von Großer Halle nach Zhongnanhai verlegt: Sihanouk-Notfall-Umzug | Ungeklärt | ◆ |
| 1959—1966 | Dreimal in Zhongnanhai für Partei- und Staatsführer und ausländische Würdenträger | Eigenbericht | ◆ |
| 1966—1976 | Kulturrevolution, Druck durch Rebellen | ||
| 1972—1973 | Zweite Reise nach Peking zum Wiederaufbau des Sichuan-Restaurants | ◆ | |
| 1981 | Besuch von König Juan Carlos von Spanien | Eigenbericht | ◆ |
| 1982.11.5 | Deng Xiaoping bewirtete Prinz Sihanouk im Sichuan-Restaurant | Belegkopie | ◆ |
| 1981 / 1986 | Zweimalige Ablehnung von Gehaltserhöhungen | ||
| 1981.12 | Zum Abgeordneten des Pekinger Volkskongresses gewählt | Originalobjekt | |
| 1984.1.1 | Neujahrstreffen in der Großen Halle des Volkes | Beleg durch Bestellformular | ◆ |
| 1986.1 | Ehrung durch die Peking Kochvereinigung | Urkunde | |
| 1986 | Von der Stadtregierung Peking mit dem Titel „Chinesischer Koch der Sonderstufe“ ausgezeichnet | Ungeklärt | ◆ |
| 1987 | Mit dem Aufbau einer Filiale in Jiamusi beauftragt | Eigenbericht | |
| 1987.8.8—8.28 | Auftritt mit acht Meisterköchen in Singapur | Dokumentenkopie | ◆ |
| 1989 | Ehrung durch die Chinesische Kochvereinigung für 30+ Jahre Dienst | Urkunde | |
| 1989 / 1991 | Veröffentlichung zweier Bücher | ||
| 1991.9.10 | Ernennung zum Kochdozenten | Urkunde | ◆ |
| 1991—1992 | Unterstützt seinen Schüler Xiao Jianming bei dessen Entscheidung, im „Jinshuiyuan“ zu bleiben statt nach Peking zurückzukehren | Bericht des Schülers | |
| 1992 | Jahresehrung der World Master Chefs Association | “Erster”-Angabe fraglich | ◆ |
| 1993.1.16 | Herzinfarkt, gestorben mit 71 Jahren (die „72 Jahre“ des Nachrufs folgen der traditionellen chinesischen Zählung) | ||
| Posthum | Kochkunst in städtliches Kulturerbe-Verzeichnis von Ziyang aufgenommen | Offiziell | |
| 2024.7 | Das Sichuan-Restaurant Peking erhält den Titel “Alteingesessene Pekinger Traditionsmarke” | Offiziell |
OPEN QUESTIONS
Offene Forschungsfragen
Die folgenden Fragen sind auf dieser Website weiterhin offen. Die dritte Spalte gibt nur wieder, was die Website selbst als nötig nennt; wo „—“ steht, sagt die Website nicht, was die Frage klären würde, und jeder Hinweis ist willkommen. Abweichungen, die nebeneinander stehen, ohne weiteren Nachweis zu brauchen, finden sich unter Korrekturen und strittige Punkte.
| Frage | Derzeitige Darstellungen | Was die Website noch für nötig hält |
|---|---|---|
| Auflagen und Gesamtauflage von „Authentische Sichuan-Küche: 160 …“ nach 2001 | Das Impressum ist bis zur 16. Auflage von 2001 belegt, rund 931.000 Exemplare; die im Netz kursierende Angabe „fast fünf Millionen Exemplare der beiden Bücher“ wird durch die belegten Auflagen nicht gestützt | Impressumsseiten der Auflagen nach 2001 |
| In welcher Auflage aus „160 Gerichten“ „160 Arten“ wurden | Umschlag und CIP-Eintrag der ersten Auflage (Dezember 1991) lauten „160 Gerichte“; der Umschlag des elektronischen Manuskripts lautet „160 Arten“; vermutet wird eine Änderung im Lauf der 17 aufeinanderfolgenden Nachdrucke | Umschläge und Impressumsseiten der einzelnen Auflagen (die Website sagt „noch nicht geprüft“) |
| Datum des Probeessens 1959 im Sichuan-Restaurant | Autobiografie: 4. August; Artikel von Chen Tinglong: 28. August; beide stimmen im 1. Oktober als förmlicher Eröffnung überein | — |
| Jahr des Parteieintritts | Mündlicher Bericht des Schülers Xiao Jianming: 1957; Trauerrede von 1993: März 1959; das Digitale Archiv enthält außerdem einen „Vermerk zum Parteieintritt“ (PH-027), dessen Datum noch zu klären ist | Das Datum von PH-027 |
| Jahr des Titels „Sondertechniker“ | Trauerrede von 1993: verliehen bei der ersten Pekinger Ernennungsveranstaltung für Sondertechniker (hier: 1986); Xiao Jianming: 1978 von der Pekinger Stadtregierung als Koch der besonderen ersten Klasse bestätigt | — |
| Zahl der Köche der zweiten Pekinger Mission, 1972–73 | „12“ (Wortlaut der Autobiografie) / „über dreißig“ / „über 60 in zwei Wellen“ (Artikel von Chen Tinglong von 1988) | — |
| Empfangene ausländische Gäste: „George H. W. Bush“ | Offizielles Material von 1987: „US-Außenminister Vance“; Familientext ein Jahr später: „Bush“; „Sichuan Cuisine at State Banquets“ (2017) schreibt, Chen Tinglong habe Bush und Whitlam empfangen | Unmittelbare Bestätigung durch eine unabhängige Quelle (die Website hält es weiterhin nicht für gesichert) |
| Besuch von Choe Yong-gon und „Chollima-Medaille“ | Hier: 1962; auf der Nachrichtenseite gesammelte Artikel nennen auch 1963 und 1956; der Hintergrund der Medaille hat zwei Darstellungen, 1962 und 1986 | — |
| Ob Chen Songru der „erste Leiter des Küchenteams“ war | In mehreren langen Artikeln der Nachrichtenseite vermerkt ein Autor, „einige Leser haben widersprochen; zu prüfen“ | — |
| Ob „Huang Shaoqing von Fuhuayuan“, genannt in Luo Guorongs Lehrerfolge, dieselbe Person ist wie Chen Songrus Lehrer „Huang Shaoqing“ (黄邵清) | Die Namen sind sehr ähnlich; die Lineage-Seite führt es als zu prüfenden Hinweis, nicht als bestätigt | — |
| Namensvarianten in der Autobiografie: 韩伯成 / 朴柏成, 殷玉昆 / 段玉昆 | Jedes Paar steht in der Autobiografie in beiden Schreibungen; Sun Jishis Name ist einheitlich | Welche Angabe stimmt, ist noch zu prüfen |
| Xiao Jianmings Beauftragung 1987, die Filiale in Jiamusi aufzubauen | Bisher nur in Xiao Jianmings einzigem mündlichem Bericht verzeichnet | Weitere unabhängige Quellen |
| Wann das 37-seitige Manuskript begonnen und ins Reine geschrieben wurde | Die Reinschrift selbst enthält eine Anekdote von 1980, eine untere Grenze für ihre Entstehung, die mit der Widmung „Vortrag vom 80.10.28“ des gebundenen Bandes übereinstimmt | Die genauen Zeitpunkte von Beginn und Reinschrift sind zu klären; diese Website behauptet sie nicht |
| Produzent und Datum des rund siebeneinhalbminütigen persönlichen Dokumentarfilms am Ende des Singapur-Bandes von 1987 | Er wurde in Peking gedreht und hat mit der Singapur-Reise nichts zu tun; Produzent (ein Fernsehsender) und Datum sind noch zu bestätigen, weshalb die Ausstellungsseite ihn auslässt | Der Produzent und das Datum |
| Noch zu beschaffende Objekte und noch zu identifizierende Personen | Drei Einträge des Digitalen Archivs sind als „zu beschaffen“ markiert (bekannt, aber weder als Objekt noch mit Genehmigung erlangt), etwa CE-004, das Berufungsschreiben zum Ehrenrat der Chinesischen Kochkunstvereinigung; auf manchen Gruppenfotos sind Personen noch nicht identifiziert; das Ausstellersiegel einer Urkunde ist verschwommen, der Name nicht vollständig gelesen | Die Objekte oder Bilder; Hinweise von jedem, der Personen und Daten identifizieren kann |
DATA
Datendownloads
Alle Dateien sind UTF-8-CSV (mit BOM, damit Excel sie richtig öffnet) oder JSON. Zeittafel und Bibliografie werden für jede Sprachausgabe getrennt exportiert; die übrigen Dateien sind sprachunabhängig.
| Datei | Inhalt | Anmerkungen |
|---|---|---|
| chronology-de.csv | Wissenschaftliche Zeittafel (wie auf dieser Seite, mit dem vollen Text jedes Eintrags) | Felder: Jahr, Ereignis, Belegstufe (first = aus erster Hand / indep = unabhängig / object = materielles Objekt / bio = biografische Überlieferung / doubt = strittig), Belegkennzeichnung, ob konkurrierende Darstellungen oder offene Punkte enthalten sind, Detail |
| bibliography-de.csv | Presse- und Literaturverzeichnis: alle Linkeinträge der Nachrichtenseite | Felder: Abschnitt, Titel und Quelle, URL, Anmerkung, Belegstufe, weitere Links |
| dishes.csv | Namen der 16 Gerichte der Lehrseiten in acht Sprachen, mit Links | Die Namen stammen aus dem Terminologiebestand der Website und sind deren Standardwiedergaben |
| collection-registry.csv | Sammlungsverzeichnis des Digitalen Archivs | Nummer, Titel, Datierung, Maße, Eigentum, Herkunft und Belegstärke; enthält Einträge „zu beschaffen“; die Buch-Einträge (BK) tragen Auflagen- und Stückzahlangaben |
| fixity-manifest.csv | Integritätsliste der Dateien | SHA-256 je Datei, um zu prüfen, ob eine heruntergeladene Datei mit der der Website übereinstimmt |
| manifest.json | IIIF-Manifest des 37-seitigen Manuskripts | Manifest auf Seitenebene; die Website wird statisch gehostet und bietet keine IIIF-Bild-API |
USE AND CITATION
Nutzung und Zitat
- Die Belegstufen in Zeittafel und Bibliografie folgen der vierstufigen Kennzeichnung der Website (siehe „Über diese Website“ · Methode der Belegstärke): aus erster Hand heißt Ich-Berichte von ihm selbst oder einem unmittelbar Beteiligten (sein ältester Sohn Chen Tinglong, sein direkter Schüler Liu Zihua und andere); unabhängig heißt ein Dritter ohne unmittelbare Verbindung zur Familie oder zum Schülerkreis.
- Geben Sie beim Zitieren die Seite sowie Versionsnummer und Abrufdatum an; Schnappschüsse der gesamten Website sind außerdem bei Zenodo (DOI) und im Internet Archive hinterlegt, wie am Anfang der Seite des Änderungsprotokolls angegeben.
- Text und Daten dieser Seite werden unter CC BY-NC-SA 4.0 angeboten, wie auf „Über diese Website“ angegeben; Originalscans, Fotografien und Aufnahmen der Sammlung fallen nicht unter diese Lizenz, prüfen Sie daher vor der Nutzung die Eigentumsangaben je Stück im Digitalen Archiv.
- Wenn Sie in Zeittafel oder Bibliografie einen Fehler finden, schreiben Sie an info@chensongru.com, wie unter Korrekturen und strittige Punkte beschrieben.