BIOGRAPHY
标准简介
证据强度标注：一手自述本人自传或亲传弟子目击 · 实物佐证实物证书、原件影印或订餐单 · 独立信源第三方媒体交叉核实 · 传记转述仅见于传记书稿 · 存疑多方记载存在分歧
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短版（约 120 字）
陈松如（1921—1993），四川资阳人，川菜名厨，国宴川菜奠基人之一。1959年奉周恩来指示进京筹建北京四川饭店，任首任厨师长；曾三进中南海为毛泽东做菜；1987年率八位名厨赴新加坡表演。出版有《北京四川饭店菜谱》《正宗川菜160种》两部著作。
长版（约 300 字）
陈松如（1921年12月7日—1993年1月16日），四川资阳人，川菜名厨，国宴川菜奠基人之一。十二岁离家赴成都学厨，先后拜周光廷、陈昌明为师。1959年奉周恩来指示进京筹建北京四川饭店，任首任厨师长；1959至1966年三进中南海，为毛泽东等领导人做菜；1982年11月5日主厨邓小平宴请西哈努克亲王的寿宴；1987年8月率四川饭店、香山饭店的八位名厨赴新加坡表演；1992年获世界名厨协会东方菜系年度荣誉，当年度中国唯一。出版有《北京四川饭店菜谱》《正宗川菜160种》两部著作。1993年在北京逝世，享年71岁（周岁）。其技艺已列入资阳市市级非物质文化遗产名录。
| 事项 | 内容 | 证据 | 详见 |
|---|---|---|---|
| 生年 | 1921年12月7日，四川资阳 | 独立信源 | 人物与时代 |
| 逝世 | 1993年1月16日，北京；享年71岁（周岁）。单位悼词作「终年72岁」，为虚岁 | 独立信源 | 人物与时代 |
| 身份与进京 | 1959年奉周恩来指示进京筹建北京四川饭店，任首任厨师长 | 独立信源 | 人物与时代 |
| 三进中南海 | 1959至1966年三进中南海；首次为1959年9月7日，为毛泽东做菜 | 一手自述 | 人物与时代 |
| 1982年西哈努克寿宴 | 1982年11月5日，邓小平设宴；该宴会的厨师长是陈松如 | 实物 | 1982：一桌寿宴，两份菜单 |
| 1987年新加坡表演 | 1987年8月8日—28日，率四川饭店、香山饭店八位名厨赴新加坡表演 | 一手自述 | 狮城21天：1987影像展 |
| 1992年世界名厨协会 | 东方菜系年度荣誉，当年度中国唯一（不写「首位」） | 独立信源 | 人物与时代 |
| 著作 | 《北京四川饭店菜谱》（四川科学技术出版社，1989年）；《正宗川菜160种》（1991年12月第1版，初版封面作「160例」） | 实物 | 数字档案 |
| 非遗 | 技艺列入资阳市市级非物质文化遗产名录 | 官方认定 | 人物与时代 |
WRITING NOTES
写稿提示
- 不写「首位」「唯一」：世界名厨协会一项写「当年度中国唯一」；「唯一能听到他本人声音的记录」已不成立。
- 享年：写「享年71岁（周岁）」；悼词的「终年72岁」是虚岁。
- 人名与书名：周生平、谢怀德、周玉琴；《北京四川饭店菜谱》由四川科学技术出版社出版。
- 「大师」「名师」是叙事性尊称，不代表现行有效的证书或认定。
- 完整的易错表述与改动记录，见勘误与争议台账·引用速查。
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