百味松如
1921-1993
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1959
奉命进京筹建北京四川饭店
3×
进中南海为毛泽东掌勺
3000+
一生经手改良的川菜道数（约数）
1992
获世界名厨协会东方菜系年度荣誉
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九个入口，走近一位老派手艺人
本站基于同名传记书稿《松风如饪》及本人自传、家属口述、弟子撰文、独立媒体报道等多方交叉核实资料整理而成，按"纪念—技艺—思想—传承"四条线索展开。
墓志铭
心底无私天地宽
1993年1月16日，陈松如于晨间照常工作后，在四川饭店附近散步时突发心梗猝逝，享年72岁。四川饭店在北京八宝山为其举行追悼仪式，此语为其墓碑题辞。
一手引语 QUOTES
他自己说过的话
刀要稳，心要静，方能见食材本味。
—— 师傅周光廷训诫，陈松如终身内化的准则
"面对如此复杂人员构成状态，我所采取的态度是不近不疏，不薄不厚。一切尽可能从工作角度慎重考虑。"
处理厨房帮派问题 · 第十三章第一节
"你把这碗面条给总理端出去，另外，你可以悄悄地给总理的酒杯掺点白开水。"
悄悄为周恩来解酒 · 第七章第二节
"什么事都没有，只是有点感冒而已，你们不用大惊小怪的。"
去世前对家人的回应 · 第十二章第九节 · 性格局限，非完人叙事
"这条围裙，廷龙早晚会用上。"
对妻子蒋明书所言，事后由其转述给长子陈廷龙 · 《庖龙陈事》第二章第二节
"廷龙，你记住，墩子这个工种，你一定要做。七分墩子三分火，功夫要放到墩子上。"
教导长子陈廷龙 · 《庖龙陈事》第三章第四节
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诚实边界提示：陈松如已于1993年去世，本站内容基于他人撰写的传记书稿（已获授权使用）、陈松如本人自传、家属与弟子撰文、独立媒体报道等多方资料交叉整理而成，其中"思想智慧"版块涉及的推断性内容不能等同于本人真实立场的完整还原，传记本身亦存在美化倾向。完整方法论说明请见 关于本站。