Centro de prensa
Una página para periodistas, editores y comisarios: biografías estándar, una ficha de hechos (cada dato con su nivel de prueba y su fuente), notas de redacción, notas sobre el uso de imágenes y grabaciones, formato de cita y contacto. Los hechos siguen las páginas «Vida y época» y «Correcciones y puntos discutidos» de este sitio, y esta página se mantiene al día con ellas. Este sitio es una reconstrucción biográfica e inferencial, no un registro histórico completo; conserve esa aclaración al citar.
Biografías estándar
Solidez probatoria: Testimonio directo autobiografía o testimonio de discípulo directo · Prueba física certificados, copias de originales o comprobantes de pedido · Fuente independiente verificada por medios externos · Relato biográfico solo en la biografía · Sin confirmar versiones contradictorias entre fuentes
Una versión breve y una larga, listas para citar. Indique la fuente (Baiwei Songru, chensongru.com) y compruebe la fecha de la última actualización de esta página.
Versión breve
Chen Songru (1921–1993), nacido en Ziyang, Sichuan, fue un cocinero de la cocina de Sichuan y uno de los fundadores de la cocina de Sichuan de banquete nacional. En 1959, por instrucciones de Zhou Enlai, fue a Pekín a poner en marcha el Restaurante Sichuan de Pekín y fue su primer jefe de cocina. Estuvo tres veces en Zhongnanhai cocinando para Mao Zedong y en 1987 dirigió a ocho maestros cocineros en una demostración en Singapur. Publicó dos libros, «Recetas del Restaurante Sichuan de Pekín» y «Cocina auténtica de Sichuan: 160 clases».
Versión larga
Chen Songru (7 de diciembre de 1921 – 16 de enero de 1993), nacido en Ziyang, Sichuan, fue un cocinero de la cocina de Sichuan y uno de los fundadores de la cocina de Sichuan de banquete nacional. A los doce años dejó su casa para aprender a cocinar en Chengdu, donde fue aprendiz de Zhou Guangting y Chen Changming. En 1959, por instrucciones de Zhou Enlai, fue a Pekín a poner en marcha el Restaurante Sichuan de Pekín y fue su primer jefe de cocina; entre 1959 y 1966 estuvo tres veces en Zhongnanhai cocinando para Mao Zedong y otros dirigentes; el 5 de noviembre de 1982 fue jefe de cocina del banquete que Deng Xiaoping ofreció al príncipe Sihanouk; en agosto de 1987 dirigió a ocho maestros cocineros del Restaurante Sichuan y del Hotel Xiangshan en una demostración en Singapur; y en 1992 recibió el honor del año de la cocina oriental de la Sociedad Mundial de Maestros Cocineros, el único chino galardonado ese año. Publicó dos libros, «Recetas del Restaurante Sichuan de Pekín» y «Cocina auténtica de Sichuan: 160 clases». Murió en Pekín en 1993, a los 71 años cumplidos. Su oficio figura en el registro municipal de patrimonio cultural inmaterial de Ziyang.
Ficha de hechos
Cada dato lleva su nivel de prueba y la página donde figura. Los niveles siguen el etiquetado de cuatro niveles del sitio (véase Acerca de); los asuntos con versiones en pugna no se incluyen aquí y están en Correcciones y puntos discutidos.
| Dato | Contenido | Prueba | Véase |
|---|---|---|---|
| Nacimiento | 7 de diciembre de 1921, Ziyang, Sichuan | Fuente independiente | Vida |
| Fallecimiento | 16 de enero de 1993, Pekín; 71 años cumplidos. El elogio fúnebre del lugar de trabajo dice «72 años», que es la cuenta tradicional china | Fuente independiente | Vida |
| Cargo y traslado a Pekín | En 1959, por instrucciones de Zhou Enlai, fue a Pekín a poner en marcha el Restaurante Sichuan de Pekín, como su primer jefe de cocina | Fuente independiente | Vida |
| Tres estancias en Zhongnanhai | Tres estancias entre 1959 y 1966; la primera, el 7 de septiembre de 1959, para cocinar para Mao Zedong | Relato directo | Vida |
| Banquete de Sihanouk de 1982 | 5 de noviembre de 1982, ofrecido por Deng Xiaoping; el jefe de cocina de ese banquete fue Chen Songru | Objeto | 1982 · un banquete, dos menús |
| Demostración en Singapur de 1987 | 8–28 de agosto de 1987, dirigió a ocho maestros cocineros del Restaurante Sichuan y del Hotel Xiangshan en Singapur | Relato directo | 21 Días en Singapur: Exposición Filmada de 1987 |
| Sociedad Mundial de Maestros Cocineros, 1992 | Honor del año de la cocina oriental, el único chino galardonado ese año (no escriba «el primero») | Fuente independiente | Vida |
| Libros | «Recetas del Restaurante Sichuan de Pekín» (Sichuan Science and Technology Press, 1989); «Cocina auténtica de Sichuan: 160 clases» (primera edición de diciembre de 1991; la cubierta de la primera impresión dice «160 platos») | Objeto | Archivo |
| Patrimonio inmaterial | Su oficio figura en el registro municipal de patrimonio cultural inmaterial de Ziyang | Reconocimiento oficial | Vida |
Notas de redacción
- No escriba «primero» ni «único» a la ligera: para el honor de la Sociedad Mundial de Maestros Cocineros escriba «el único chino galardonado ese año»; «la única grabación en la que se oye su propia voz» ya no se sostiene.
- Edad al morir: escriba «71 años (cumplidos)»; el «72 años» del elogio fúnebre es la cuenta tradicional china.
- Nombres y títulos: Zhou Shengping, Xie Huaide, Zhou Yuqin; «Recetas del Restaurante Sichuan de Pekín» fue publicado por Sichuan Science and Technology Press.
- «Maestro» es un tratamiento honorífico narrativo, no un certificado ni un reconocimiento vigente.
- La lista completa de puntos fáciles de expresar mal y el registro de cambios están en Correcciones y puntos discutidos · Referencia rápida.
Imágenes y grabaciones
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